Amerykanie uwielbiają pomidory, ale jedzą je głównie w innych produktach spożywczych

Kalkulator Składników

 Ogrodnik trzyma garść pomidorów Valentinrussanov/Getty Images

Befsztyk i romy, wiśnia i winogrono. Oto kilka ulubionych rzeczy w Ameryce – przynajmniej jeśli chodzi o pomidory. The USDA podaje pomidory jako jedno z dwóch najczęściej spożywanych warzyw w Ameryce rok po roku (wraz z rymowanym przyjacielem, ziemniakiem). Przeciętny mieszkaniec Ameryki zjada rocznie aż 31,4 funta pomidorów. Ale to nie znaczy, że Amerykanie wgryzają się w surowe pomidory, tak jak inne popularne warzywa, takie jak sałata i cebula. Ponad połowa pomidorów, które zjadamy każdego roku, pochodzi z puszki. To nie jest złe, ponieważ nie ma znaczącej różnicy w składnikach odżywczych ani smaku.

Jednym z powodów popularności pomidorów jest to, jak powszechnie stosuje się je w kuchni, niekoniecznie samodzielnie lub na surowo. świeże pomidory nie są dostępne przez cały rok, co sprawia, że ​​konserwy są optymalnym wyborem. Nie wspominając już o wygodzie, jaką zapewniają warzywa o przedłużonej trwałości — siedzące w pogotowiu — w spiżarni. To tylko kilka powodów, dla których pomidory są tak kochane przez Amerykanów.



Dlaczego pomidory są niezbędne w tak wielu potrawach?

 Drewniana łyżka pełna sosu pomidorowego Fcafotodigital/Getty Images

Jeśli masz wrażenie, że każdy przepis, który czytasz, wymaga pomidorów, to nie bez powodu. Pomidory oferują wyjątkowy smak, którego nie można znaleźć w wielu warzywach. Pomidory są kwaśne, osiągają około 4,5 w skali pH (czyli pomiędzy biały ocet o 3 i kawa o 5). Oznacza to, że pomidor jest mniej szokująco kwaśny niż większość cytrusów, ale dodaje poziom złożoności potrawie.

Kwas w pomidorach może zrobić więcej niż tylko dodać blasku i cierpkości. Wpływa również na teksturę posiłku, działając jako zmiękczacz.

Przynajmniej częściowo dlatego tak wiele kultur kulinarnych, takich jak włoska, meksykańska, bliskowschodnia itd., polega na pomidorach w tak szerokiej gamie potraw. Pokarmy takie jak makarony i sosy do pizzy, gulasze i zapiekanki opierają się na pomidorach. Ponieważ kuchnia amerykańska jest naprawdę zbudowana z potraw i smaków z wielu kultur imigrantów, ma sens, że sięgamy po pomidory (częściej niż nie) w kuchni.

Kalkulator Kalorii