Kofta wołowa z sałatką z bulguru i jarmużu

Kalkulator Składników

4473426.webpCzas przygotowania: 40 minut Dodatkowy czas: 10 minut Czas całkowity: 50 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje Profil żywieniowy: Bez jajek Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Wysoka zawartość białka Niska zawartość cukrów Niska zawartość sodu Niskokaloryczna Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

  • 2 kubki woda

  • 1 filiżanka bulgur

  • 1 funt mielona wołowina

  • ½ filiżanka drobno posiekana czerwona cebula plus 1/4 szklanki pokrojonej w paski, podzielone

  • 2 średni ząbki czosnku, starte

  • 2 łyżeczki mielony kminek

  • ¾ łyżeczka sól, podzielona

  • ½ łyżeczka pieprz mielony, podzielony

  • 4 kubki pakowany posiekany jarmuż

  • 1 filiżanka połówki pomidorków koktajlowych

  • 3 łyżka stołowa pokruszony ser feta

  • 2 ½ łyżka stołowa Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

  • 2 łyżka stołowa czerwony ocet winny

  • ½ łyżeczka suszone oregano

Wskazówki

  1. W średnim rondlu zagotuj wodę i bulgur. Przykryj, zmniejsz ogień, aby utrzymać ogień na wolnym ogniu i gotuj do miękkości, około 12 minut. Odcedź nadmiar płynu. Rozłóż na wyłożonej brzegiem blasze do pieczenia i ostudź przez 10 minut.

  2. Umieścić ruszt w górnej jednej trzeciej części piekarnika. Rozgrzej brojler do wysokiej temperatury.

  3. Przenieś 1 szklankę bulguru do średniej miski. Do miski dodać wołowinę, posiekaną cebulę, czosnek, kminek, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu; delikatnie zagniataj, aż składniki się połączą. (Nie mieszaj zbyt długo.) Wilgotnymi rękami uformuj mieszaninę w 8 kotletów w kształcie cygara, o długości 4 cali i grubości 1 1/2 cala. Pozostały bulgur przełóż do dużej miski.

  4. Posmaruj blachę do pieczenia sprayem kuchennym i ułóż na niej kotlety kofta. Podsmażaj, obracając raz, aż termometr natychmiastowy odczyta 160 stopni F, łącznie od 10 do 12 minut.

  5. W międzyczasie do kaszy bulgur dodaj jarmuż, pomidory, fetę, oliwę, ocet, oregano, posiekaną cebulę i pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprzu; delikatnie wymieszać do połączenia. Podawać z koftą.

Porady

Aby przygotować wcześniej: Bulgur przechowuj w lodówce (krok 1) przez maksymalnie 3 dni.

Kalkulator Kalorii