Bibimbap Z Grillowanymi Krewetkami I Pieczarkami

Kalkulator Składników

3757457.webpCzas gotowania: 1 godz. Dodatkowy czas: 30 min Czas całkowity: 1 godz. 30 min Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje Profil żywieniowy: Bez produktów mlecznych Bez glutenu Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Wysokobiałkowe NiskokalorycznePrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

marynata

  • 3 łyżka stołowa ocet ryżowy

  • 2 łyżka stołowa sos sojowy o obniżonej zawartości sodu



  • 2 łyżka stołowa prażony olej sezamowy

  • 2 łyżka stołowa olej rzepakowy

  • 2 łyżeczki Jasnobrązowy cukier

    niebieskie truskawki na sprzedaż
  • 1 łyżeczka starty świeży imbir

Bibimbap

  • 2 kapelusze grzybów portobello (o średnicy około 4 cali)

  • 1 funt surowych krewetek (21-25 na funt), obranych i oczyszczonych (patrz uwagi)

  • 2 ¼ kubki woda

  • 1 ¼ kubki ryż brązowy krótkoziarnisty

  • 1 Średnia marchewka

  • 1 4-calowy kawałek ogórka angielskiego

  • 2 rzodkiewki, pokrojone

    mrożona kawa laska fil a
  • 1 filiżanka kiełki fasoli, pokrojone na kawałki o wielkości od 1 do 2 cali

  • 1 łyżka olej rzepakowy

  • 4 duże jajka

    zły cydr sadu zawartość alkoholu
  • 4 łyżki koreańskiej pasty chili (patrz uwagi)

Wskazówki

  1. Aby przygotować marynatę: W średniej misce wymieszaj ocet, sos sojowy, olej sezamowy, olej rzepakowy, brązowy cukier i imbir.

  2. Aby przygotować bibimbap: Umieść kapelusze grzybów w płytkim naczyniu. Wlać około połowy marynaty i obrócić do panierowania. Odłożyć na bok.

  3. Dodaj krewetki do pozostałej marynaty; pokrywać równomiernie. Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do około 1 godziny, podczas gdy przygotowujesz ryż i warzywa.

  4. Zagotuj wodę w dużym rondlu na średnim ogniu. Wymieszaj ryż, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu na najniższym poziomie bąbelka, aż ryż będzie miękki, około 50 minut. Odstaw pod przykryciem, aż będzie gotowy do podania.

  5. W międzyczasie pokrój marchewkę, ogórek i rzodkiewkę w zapałki o średnicy od 1 do 2 cali (lub pokrój w paski julienne za pomocą krajalnicy mandoliny); odkładać w osobnych stosach razem z posiekanymi kiełkami fasoli.

  6. Około 20 minut przed rozpoczęciem grillowania rozgrzej grill gazowy do maksymalnej mocy lub rozpal ogień na węglu węglowym.

  7. Jeśli grillujesz na grillu gazowym, trzymaj jedną połowę na dużym ogniu, a drugą połowę na średnim ogniu. Jeśli używasz węgla drzewnego, przenieś węgle na dwa osobne stosy. Jeden stos powinien być większy na wysokie temperatury, a drugi mniejszy na średnie ciepło. Ruszt grilla wyczyść i naoliwij (patrz wskazówka).

  8. Grilluj kapelusze grzybów bezpośrednio na średnim ogniu, aż będą miękkie i delikatne, od czasu do czasu polewając marynatą w naczyniu i obracając raz lub dwa razy, od 8 do 12 minut. Grilluj krewetki bezpośrednio na dużym ogniu, aż będą lekko zwęglone i nieprzezroczyste w środku, obracając raz, 2 do 3 minut. Wyjmij na czystą deskę do krojenia. Pokrój grzyby i krewetki na kawałki o wielkości 1/2 cala; trzymaj się osobno.

    najlepszy ramen vs maruchan
  9. Przygotuj każdą porcję przed gotowaniem jajek. Włóż 1 szklankę ciepłego ryżu do każdej z 4 misek. Ułóż warzywa, grzyby i krewetki w osobnych stosach wokół krawędzi.

  10. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Wbij jajka na patelnię, uważając, aby nie uszkodzić żółtek. Gotuj, aż białka się zetną, od 3 do 5 minut, lub do pożądanego stopnia wysmażenia. Na środku każdej porcji umieść jajko sadzone. Każdy gość powinien wymieszać wszystko w misce, dodając do smaku pastę chili.

Porady

Uwagi: Zarówno krewetki odławiane na wolności, jak i hodowane w gospodarstwach mogą uszkodzić otaczające ekosystemy, jeśli nie są odpowiednio zarządzane. Szukaj krewetek certyfikowanych przez niezależną agencję, taką jak Wild American Shrimp lub Marine Stewardship Council. Jeśli nie możesz znaleźć certyfikowanych krewetek, wybierz krewetki z dzikiego połowu z Ameryki Północnej – jest bardziej prawdopodobne, że zostaną złowione w sposób zrównoważony. Krewetki są zwykle sprzedawane w ilościach potrzebnych do wyprodukowania jednego funta. Na przykład liczba 21–25 oznacza, że ​​w funcie będzie od 21 do 25 krewetek. Nazwy rozmiarów, takie jak duży lub bardzo duży, nie są znormalizowane. W przypadku przepisów wymagających określonej liczby, zamawiaj według liczby (lub liczby) na funt, aby mieć pewność, że otrzymasz żądany rozmiar.

Koreańska pasta chili (zwana także pastą z ostrej papryki, gochujang lub kochujang) to sfermentowana pikantna przyprawa wytwarzana z czerwonych papryczek chili, soi i soli. Znajdź go na rynku koreańskim lub azjatyckim lub w Internecie na stronie koamart.com. Annie Chun, szeroko dystrybuowana krajowa marka azjatyckich produktów spożywczych, wprowadziła niedawno na rynek własny butelkowany sos gochujang, który staje się coraz bardziej dostępny w dużych supermarketach. Przechowuje się w lodówce przez czas nieokreślony. Aby zastąpić koreańską pastę chili, połącz 2 łyżki białego miso, 2 łyżki azjatyckiego sosu chili, takiego jak sriracha, i 2 łyżeczki melasy.

Wskazówka: Aby naoliwić ruszt grillowy, naoliwij złożony ręcznik papierowy, przytrzymaj go szczypcami i potrzyj nim o ruszt. (Nie używaj sprayu do gotowania na gorącym grillu.)

Osoby cierpiące na celiakię lub nadwrażliwość na gluten powinny używać sosów sojowych oznaczonych jako „bezglutenowe”, ponieważ sos sojowy może zawierać pszenicę lub inne słodziki i aromaty zawierające gluten.

Kalkulator Kalorii