Co musisz wiedzieć, zanim zastąpisz cukier nektarem z agawy

Kalkulator Składników

 365 Agawa ZikG/Shutterstock Dai Poole'a

Według Zdrowie Harvardu , nadmiar cukru w ​​amerykańskiej diecie spowodował, że przeciętny Amerykanin spożywa znacznie więcej niż zalecana ilość cukru. Od słodkich napojów, takich jak napoje gazowane i energetyczne, po mniej oczywiste produkty spożywcze, takie jak chleb i keczup, cukier jest trudnym do uniknięcia dodatkiem w większości żywności w Stanach Zjednoczonych. Ze zwiększonym ryzykiem cukrzyca I problemy sercowo-naczyniowe ze względu na duże spożycie cukru może się wydawać, że Ameryka ma problem z białym cukrem. W rezultacie wielu zaczęło opowiadać się za alternatywnymi słodzikami, takimi jak stewia, miód, daktyle i niezwykle popularne agawa nektar. Podczas gdy eksperci ds. Zdrowia pytają jeśli agawa jest zdrową alternatywą , analitycy biznesowi przewidują, że agawa będzie nadal zdobywać większy udział w rynku w nadchodzących latach (poprzez Firma badawcza biznesu ).

Wszyscy chcemy dobrego smaku, a ograniczenie białego cukru nie oznacza, że ​​nie powinieneś od czasu do czasu cieszyć się słodkim smakołykiem. Mając to na uwadze, należy pamiętać, że wszystko może stać się problemem, gdy jest wykonywane w nadmiarze. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć kilka rzeczy, zanim zamienisz cukier na nektar z agawy.



Potrzymaj cukier, proszę

 Nektar z agawy spływający z łyżki Zdjęcie Christophera Kimballa/Shutterstock

polędwica vs polędwica górna

Agave to słodki syrop z agawy pochodzącej z Meksyku. Słodzik występuje w surowych, jasnych i ciemnych odmianach, z których każda ma swój odrębny profil smakowy w centrum smaku agawy. Ponieważ właściwości nektaru z agawy, a nie smak, pokrywają się z syropem kukurydzianym i innymi płynnymi słodzikami, zastąpienie ich w przepisie jest łatwe. Ogólnie rzecz biorąc, można to zrobić w stosunku jeden do jednego; jednak jeśli chodzi o biel cukier , równowaga jest nieco bardziej złożona, ale wciąż osiągalna.

Pierwszym z dwóch kroków jest obliczenie, ile nektaru z agawy należy użyć. Na ogół będziesz chciał użyć około 33% do 66% filiżanki agawy na każdą filiżankę białego cukru wymienioną w przepisie. Na przykład, jeśli przepis wymaga ośmiu filiżanek cukru pudru, zużyjesz do sześciu filiżanek płynnego słodzika. Biorąc pod uwagę, że nektar z agawy składa się ze znacznej ilości wody, naszym następnym krokiem jest zmniejszenie ogólnej ilości płynu w przepisie, aby uwzględnić wodę dodaną przez agawę. Zasadniczo zmniejszenie ilości płynu w przepisie o 25% do 33% powinno załatwić sprawę.

Kalkulator Kalorii