Dlaczego kupiony w sklepie kurczak z rożna smakuje lepiej niż domowy

Kalkulator Składników

  Kurczaki na rożnie taspho/Shutterstock Willow Nads

Czy kiedykolwiek próbowałeś wymyślić listę zakupów tylko po to, aby móc iść do sklepu i kupić kurczaka z rożna? Pieczony kurczak to zwycięskie danie, które kochają miliony, i to nie przesada. Poinformowano, że według National Chicken Council każdego roku konsumuje się około 950 milionów ptaków z rożna, które są kupowane w sklepach. Być może zechcesz skorzystać z okazji 2 czerwca, ponieważ od 2015 roku obchodzony jest Narodowy Dzień Kurczaka z Rożna.

Bez względu na wady kupowania kurczaka kupionego w sklepie, a jest ich całkiem sporo, w rzeczywistości wiele osób je uwielbia. Świetnie wyglądają, a niektóre odmiany też fantastycznie smakują (tak, patrzymy na Ciebie, Kurczak z rożna Costco ). A ponieważ czas jest tak ogromnym towarem, komu nie podoba się pomysł zaoszczędzenia go od czasu do czasu w kuchni? A jeśli kochasz domowe gotowanie, to gdy już polubisz chrupiącą skórkę i delikatne mięso, możesz je przyrządzić bulion z kurczaka w powolnej kuchence Jeśli lubisz.

Dlaczego więc kupiony w sklepie kurczak z rożna smakuje lepiej niż domowy — Czasami ? Dowiedzmy Się.

Jest gorące i gotowe do spożycia bez żadnego wysiłku

  sklep spożywczy kurczak z rożna w plastikowym pudełku Plata Roncallo/Shutterstock

Zanim ugotujesz wyszukany posiłek, taki jak niedzielna pieczeń na lunch, możesz czuć się nie tylko głodny. Tymczasem jedzenie na wynos z baru szybkiej obsługi może sprawić, że poczujesz się przepełniony, a czasem nie usatysfakcjonowany we właściwy sposób. Kiedy szukasz szybkiego, gorącego, przepysznego posiłku, który jest wyjątkowo wygodny, kupowanie gotowego do spożycia, kupionego w sklepie kurczaka z rożna ma doskonały sens. Tylko pamiętaj, aby umieścić go w koszyku po zakończeniu zakupów spożywczych, aby pozostał tak gorący, jak to możliwe. Zerowy wysiłek! Wszystko, co musisz zrobić, to poczekać, aż wrócisz do domu, i jest to więcej niż dobre z kawałkiem świeżego chleba z grubymi kawałkami masła i gotową stroną, taką jak surówka z białej kapusty, a nawet z sosem. Jeśli nie możesz czekać tak długo, nikt nie będzie oceniał, czy złapiesz garść – oczywiście tylko po to, by spróbować – w samochodzie przed powrotem do domu.

Samo posiadanie całego kurczaka gotowego do spożycia bez gotowania sprawia, że ​​smakuje dobrze, nawet jeśli technicznie można go ulepszyć w domu. To błyskawiczny rodzinny posiłek, który można zamienić w proste danie, takie jak np sałatka z kurczakiem jeśli jest schłodzony. Posiekaj kurczaka po oddzieleniu go od kości i dodaj awokado, czerwoną cebulę i kolendrę. Zmieszaj sól czosnkową i musztardę Dijon z majonezem i posmaruj kurczaka przed podaniem.

Idealnie nadaje się do szatkowania do innych przepisów

  rozdrobniony kurczak w misce z salsą Allison Cherry/Getty Images

Istnieje wiele przepisów, które wymagają rozdrobnionego kurczaka. Piękno kurczaka z rożna polega na tym, że jest to tylko jeden składnik używany do tworzenia wielu różnych potraw. Zrozumiałe jest zatem, że możesz nie chcieć tracić czasu i energii na pieczenie kurczaka lub gotowanie mięsa, zanim jeszcze zaczniesz przygotowywać ostatnie danie. Bardziej sensowne jest użycie gotowego kurczaka z rożna ze sklepu. Wszystko, co musisz wtedy zrobić, to posiekać i zdjąć mięso z kości. Następnie możesz użyć dwóch widelców, aby stworzyć rozdrobnioną teksturę.

Jeśli zastanawiasz się, co możesz zrobić, to co powiesz na niektóre łatwe tacos z kurczakiem ? Są idealne, gdy naprawdę nie chcesz dużo gotować, ale nadal chcesz cieszyć się smacznym posiłkiem. Aby przygotować nadzienie, podsmaż trochę cebuli i papryki, a następnie dodaj kurczaka i domowe przyprawy. Podawaj mieszankę w kukurydzianych tortillach z dowolnymi dodatkami tacos, takimi jak guac, kwaśna śmietana, tarty ser i sałata. Nasz przepis na enchiladas z kurczakiem jest bombą. Dodaj rozdrobnionego kurczaka z rożna do tortilli z czerwonym sosem, kolendrą i cebulą i zapiekaj w piekarniku z sosem i serem. Tak dobrze.

Koszt jest atrakcyjny

  kurczaki z rożna gotowe na gorącym blacie w sklepie Bloomberga/Getty Images

Wygoda często ma swoją cenę. Pomyśl tylko, ile wydajesz na kawę na wynos w porównaniu do ceny filiżanki kawy w domu. To jeden z powodów, dla których gotowanie świeżej żywności jest tak atrakcyjne. Nie tylko płacisz mniej, ale domowe potrawy mogą być o wiele lepsze niż gotowe posiłki i mrożone obiady telewizyjne. Jedzenie na wynos to często uczta – jednak jeśli chodzi o kupowanego w sklepie kurczaka z rożna, cena jest atrakcyjna, podobnie jak smak.

Pieczone kurczaki w supermarketach niekoniecznie są nastawione na zysk, co oznacza, że ​​koszt jest często cudownie niski. Cena może być tak kusząca, że ​​może się okazać, że kupisz więcej niż jednego ptaka. A jeśli masz jakieś resztki, możesz użyć make a rosół z kurczaka z makaronem, świeżym tymiankiem i mirepoix . Używasz nawet kości do zagęszczania bulionu, więc naprawdę nie ma odpadów. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego te gotowane kurczaki są tak przystępne — zwłaszcza w porównaniu z kupowaniem surowego kurczaka do gotowania w domu — istnieje kilka możliwych powodów. Jednym z nich jest to, że gdyby nie zamieniono ich w rożen, mięso byłoby nieaktualne przed sprzedażą – choć zdarza się to dość rzadko. Co ciekawe, wiele sklepów sprzedaje kurczaki z rożna po niskiej cenie, aby przede wszystkim przyciągnąć kupujących liderem strat . Biorąc pod uwagę śmieszna liczba kurczaków z rożna, które sprzedaje Costco , to na pewno musi działać.

Możesz zobaczyć, jak gotuje się na twoich oczach

  serwer za ladą z kurczakiem z rożna w sklepie 4x6/Getty Images

Chyba że wybierasz się do knajpki, gdzie jesz w ciemno — i tak, istnieją — prawdopodobnie przyznasz, że częścią przyjemności z jedzenia jest oczekiwanie. Zanim nawet ugryziesz kurczaka z rożna, aromaty kuszą. I naturalnie wygląd ptaków, które obracają się na rożnie, przykuwa twoją uwagę, z pewnością bardziej niż półki pełne suchych produktów. Wyglądają prawie jak teatr kulinarny, jeśli wszystkie brązowieją jednocześnie. Jedno spojrzenie na skwierczący upał wystarczy, by zaostrzyć apetyt — a oglądanie tego w czasie rzeczywistym to uczta dla oczu.

jak długo pozwolić ciastkom ostygnąć

Fakt, że możesz skręcić za róg sklepu, w którym już myślisz o jedzeniu, i zobaczyć wiele kurczaków kusząco przygotowujących się do jedzenia, nie jest łatwy do odparcia. Zakupy spożywcze mogą być bardzo wyczerpujące, a kupowanie kurczaka z rożna, aby dodać go do pełnego wózka po przejściu między alejkami, może być podnoszącą na duchu częścią tego doświadczenia. W końcu przy tych wszystkich zakupach będziesz już gotować wystarczająco dużo świeżych posiłków, więc zasługujesz na posiłek po sklepie, który jest już dla ciebie ugotowany.

Kilka kurczaków gotuje się jednocześnie w specjalnym piekarniku

  smażenie kurczaków z rożna Aleksandr Grechanyuk/Shutterstock

Pomysł gotowania kurczaków na obracającym się rożnie istnieje od dawna. Czasami obracają się tylko pojedyncze rożny, podczas gdy w innych konfiguracjach rożny również się poruszają, gdy się obracają. Celem tej metody pieczenia jest nie tylko zapewnienie wygodnego sposobu pieczenia wielu kurczaków w tym samym czasie. Ma to również wpływ na smak i konsystencję. Sam rozmiar i złożoność sklepowych rożnów oznacza, że ​​kurczaki można gotować bez dotykania części ptaka grilla lub płomienia . Jeśli nie masz w domu imponującej maszyny, stworzenie takiej samej konfiguracji nie jest takie proste.

Ułożone w rożnie, soki z kurczaków kapią podczas gotowania. To podlewa inne ptaki i buduje smak – a także utrzymuje mięso ładne i soczyste oraz zapobiega jego wysychaniu. Soki powstrzymują mięso przed zbyt szybkim gotowaniem, a także pomagają przyrumienić skórę. Możesz zrobić niesamowitego pieczonego kurczaka w domu, bez względu na to, czy go polejesz, czy użyjesz innej metody, takiej jak zalewanie. Jednak, jeśli nie masz przemysłowego piekarnika lub własnego rożna z miejscem na kilka kurczaków, możesz nie uzyskać takich samych rezultatów. Im większy kontrast między chrupkością skórki a aksamitną konsystencją mięsa, tym lepiej.

Dodatków jest więcej

  kurczaki z rożna na rożnie za drzwiczkami piekarnika Mario Magido/Shutterstock

Jeśli sprawisz, że nasze zakręć pieczonym kurczakiem Iny Garten , przyprawisz ptaka w środku i na skórze - tam też posmarujesz majonezem. W środku dodajesz kilka kawałków pomarańczy, czosnek i świeży rozmaryn. Kupiony w sklepie kurczak z rożna może nie smakować Jak dobrze, ale jeśli jest smaczne, to dzięki dodatkowym składnikom. Takich dodatków smakowych może być więcej lub po prostu w większej ilości. Pomijając smak, konsumenci powinni być tego świadomi, aby mogli dokonywać zdrowszych wyborów.

Możesz sprawdzić, czy twój kurczak z rożna wygląda lepiej dzięki karmelowemu zabarwieniu. Składniki takie jak dekstroza i fosforan sodu mogą również przedostawać się do zastrzyków z dodatkami, które wpływają na smak i konsystencję kurczaka z rożna. Do niektórych kurczaków dodaje się również cukry, a także karagen. Chociaż jest to naturalny składnik pochodzący z czerwonych wodorostów, nie oznacza to, że nie może powodować skutków ubocznych po spożyciu. Powiązano to na przykład z alergiami pokarmowymi, stanami zapalnymi i nietolerancją glutenu. Rzeczywistość jest taka, że ​​niektóre dodatki w kupionym w sklepie kurczaku z rożna mogą poprawić smak, ale wolisz dokładnie wiedzieć, co jesz.

Skórka jest często brązowa i chrupiąca

  zapiekany kurczak z rożna z grillem Nowa Afryka/Shutterstock

Są ludzie – którzy naprawdę istnieją – którzy zdejmują skórę i jedzą tylko mięso z pieczonego kurczaka. Często powodem jest ograniczenie spożycia kalorii i tłuszczu. Ale dla tych, którzy nie mogą się temu oprzeć, brązowa, chrupiąca skórka na kupionym w sklepie kurczaku z rożna jest zbyt aromatyczna, by ją wyrzucić. W rzeczywistości niektórzy powiedzieliby, że to najlepszy kawałek. Jeśli jesteś fanem, wiesz, jak rozczarowujące może być, gdy skóra nie wysycha, ale w jakiś sposób pozostaje wiotka i tłusta lub cienka i papierowa, co sprawia, że ​​po prostu zsuwa się z góry, gdy się nacinasz.

Jeśli nie możesz dotrzeć do sklepu po tego wstępnie pieczonego kurczaka, spróbuj naszego Przepis na kurczaka pieczonego w całości Instant Pot , który ładnie brązuje skórę. Ponieważ jednak ptak gotuje się w parnym otoczeniu z bulionem z kurczaka, nie będzie tak chrupiący, jak gdyby powoli obracał się na rożnie. Podlewanie kurczaka, które polega na dodawaniu soków lub tłuszczu do mięsa podczas gotowania, karmelizuje skórę w bardziej intensywny sposób niż w przypadku jednego kurczaka w piekarniku. Brązowienie i chrupkość następuje w wyniku tak zwanego procesu Maillarda. To wtedy cukry i aminokwasy reagują i brązowieją skórę. Co więcej, tworzą głębszy smak i uwalniają przepyszne aromaty. Pośrednie ciepło rożna jest do tego idealne.

Mięso jest często bardziej soczyste

  szyba piekarnika z rożna z kurczakami na rożnie Dora Biro/Shutterstock

Czy jest coś gorszego niż suchy kurczak? Gdy wilgoć zniknie z mięsa, może ono smakować twardo i żylasto – lub mdłe i ciągnące się. Świetny kurczak z rożna obiecuje rozpływające się w ustach mięso. Chociaż nie spadnie z kości, jak mogłoby się to zdarzyć, gdyby był duszony przez długi czas na małym ogniu, powinien nadal być miękki. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego kurczak, który kupiłeś w sklepie, smakuje o wiele bardziej soczyście niż twoje własne wysiłki, może to być spowodowane tym, że ptakowi wstrzyknięto słony roztwór, aby upewnić się, że nie wyschnie.

Do tego cały sens metody gotowania na rożnie polega na tym, że kurczaki mogą gotować wystarczająco wolno, aby zatrzymać wilgoć, a dzieje się to na rożnie. Gdy w piekarniku znajduje się jednocześnie kilka ptaków, ciągłe polewanie sokami innych kurczaków gwarantuje, że mięso jest cudownie delikatne. Pośrednie ciepło tworzy dymny smak, gdy skóra brązowieje i chrupie. W tym samym czasie kurczaki nie są grillowane, ale raczej wolno pieczone.

Jeśli zostało Ci trochę kurczaka kupionego w sklepie i masz ochotę na kolejną sklepową przekąskę, możesz zrobić nasz naśladowca Costco z kurczaka . Wystarczy dodać pokrojonego kurczaka do rozwałkowanego ciasta na pizzę z serem i kawałkami gotowanego boczku i zrobić paczkę. Posmaruj sosem sałatkowym Cezar, posyp serem i piecz w piekarniku.

Często jest więcej przypraw

  pół pieczonego kurczaka z przyprawami Fotografia Marie Sonmez/Shutterstock

Zapewne zauważyłeś, że niektóre sklepy oferują w standardzie różne rodzaje kurczaka z rożna, takie jak zwykły, cytrynowo-ziołowy lub grillowany. Jeśli robisz pieczonego kurczaka w domu, możesz stworzyć własne pocieranie, aby naśladować ten pyszny smak kupiony w sklepie. Aby nasz Przepis na grillowaną połówkę kurczaka , masujesz skórę mieszanką wędzonej papryki, sproszkowanej cebuli i sproszkowanego czosnku, a także czarnego pieprzu i soli. W trakcie gotowania polej sosem barbecue. Aby kurczak był aromatyczny, bez względu na to, jak go ugotujesz, potrzebujesz przypraw. Jednakże, chociaż te dodane składniki mogą podnieść smak kupowanych w sklepie kurczaków z rożna, dobrze jest wiedzieć, czym są te przyprawy.

Główną przyprawą, która jest używana, jest sól, a będąc w domu, wiesz, ile dodajesz, czy wiesz, ile sklep zużywa na każdego ptaka? A Raporty konsumenckie artykuł ujawnia, że ​​kurczaki z rożna w sklepach Sam's Club zawierają około jednej czwartej zalecanej dziennej dawki sodu na porcję. Na szczęście Kroeger i ekologiczne kurczaki z rożna z Whole Foods mają o wiele mniej soli. Podczas gdy sól, cukry i przyprawy również poprawiają smak mięsa, wadą kupowanych w sklepie odmian jest to, że niektóre są zdrowsze niż inne. Zamiast tego możesz zrobić dip, aby dodać więcej smaku, zamiast kupować przesolonego ptaka.

W niektórych sklepach jakość mięsa jest wysoka

  kurczak z rożna w plastikowej otwartej tacy Robina Gentry'ego/Getty Images

dom właściciela papy johna

Kiedy kupujesz całego surowego kurczaka, etykieta i cena są dużymi wskaźnikami tego, co kupujesz. Możesz łatwo sprawdzić, czy ptak jest karmiony kukurydzą, czy był hodowany bez antybiotyków i czy jest sklasyfikowany jako ekologiczny, czy wolnowybiegowy. W przypadku kupowanego w sklepie kurczaka z rożna generalnie nie ma takiego samego poziomu oznakowania dotyczącego standardu mięsa. Chwytając kurczaka z rożna, aby ułatwić obiad, równie łatwo można zapomnieć o tego rodzaju rzeczach.

Kurczaki z rożna są często hodowane w określonym celu i często nie są tak duże jak surowe ptaki w dziale mięsnym. Jak wspomniano powyżej, rzadko są one usuwane z półek supermarketów, ponieważ wkrótce wyjdą z użycia. Jednak niektóre sklepy stawiają na identyfikację mięsa wyższej jakości, co znajduje odzwierciedlenie w cenie. Whole Foods oferuje na przykład ekologicznego kurczaka z rożna – i bez wątpienia smakuje cholernie dobrze. Jedynymi stosowanymi dodatkami są sól i organiczny czarny pieprz, co może odpowiadać za jej dobry smak. Może się okazać, że mniejsze sklepy z wyższymi cenami kupują kurczaki z bardziej etycznych źródeł i lokalnych producentów, co może mieć wpływ na smak.

Nie każdy kupiony w sklepie kurczak z rożna smakuje lepiej

  naśladowca Costco kurczak z rożna na talerzu Lindsay D. Mattison/SN

Wyglądają wspaniale obracając się na rożnie lub ustawione w kolejce na gorącym blacie gotowe do spożycia. Często smakują bardziej smacznie, ponieważ skóra jest zrumieniona, a mięso soczyste. A kurczaki z rożna kupowane w sklepie są Więc wygodne, że to tylko zwiększa urok. Mimo to niektóre ptaki zdecydowanie smakują lepiej niż inne, a istnieje ogromna różnica pod względem dodatków oraz tego, jak dobry lub potencjalnie niezdrowy jest dla ciebie pieczony kurczak. Jednak nie każdy kupiony w sklepie kurczak z rożna smakuje lepiej.

Gotowane kurczaki sprzedawane w torebkach mogą szybko zwilżyć chrupiącą skórkę, czyniąc ją mniej apetyczną. Ptaki mogą być przesezonowane lub nawet niedoprawione. W międzyczasie, jeśli gotowanie nie było równe, może to wysuszyć chudsze mięso i sprawić, że ciemniejsze mięso będzie miało smak żucia. Dodatki mogą tworzyć teksturę, która jest gumowata lub smakuje oddzielnie od mięsa. Mogą sprawić, że smak będzie mniej naturalny niż w przypadku dodawania własnych ziół i przypraw w domu. Zastrzyki, aby kurczaki były bardziej soczyste, mogą również sprawić, że będą smakować ślisko lub wodniście. Znajdź kurczaka z rożna, który kochasz, a to zmieni grę, nawet jeśli zapłacisz trochę więcej.

Wybrałeś właściwego kurczaka

  zbliżenie kurczaków na rożnie w piecu z rożna taspho/Shutterstock

Jeśli przejdziesz obok rożna w sklepie spożywczym, możesz zobaczyć plamę pieczonych kurczaków i wiele zapakowanych - gotowych do wrzucenia do koszyka. Jednak chociaż cały sens złapania jednego z tych ptaków polega na tym, że obiecują szybki i łatwy posiłek, warto poświęcić kilka chwil, aby upewnić się, że wybrałeś właściwego kurczaka. W ten sposób Twój gotowy obiad może smakować o wiele lepiej, a nawet konkurować z Twoimi wysiłkami.

Jeśli skóra nie wygląda na brązową i chrupiącą, przegap tego ptaka. Jest jednak brąz – a potem jest głębszy odcień, który może wyglądać na palony, ale niekoniecznie smakuje tak dobrze. Ten ciemniejszy kolor może sugerować, że mięso było dłużej pieczone. Przebywanie w rożnie przez dłuższy czas może wysuszyć mięso i uczynić je żylastym. Jeśli niektóre ptaki są większe od innych, może się okazać, że są bardziej soczyste. Nie tylko rozmiar wpływa na to, jak dobrze gotują się na rożnie, ale także fakt, że większe kurczaki mogą być bardziej dojrzałe i smaczniejsze. Chociaż nie możesz sprawdzić każdego aspektu kurczaka, charakterystyczne oznaki, takie jak poczerniałe części lub skóra, która wygląda na wysuszoną, rzadziej oferują mięso o najlepszym smaku.

Kupiłeś we właściwym czasie

  pracownik sklepu ładuje rożna z surowymi kurczakami Bloomberga/Getty Images

W okresach dużego ruchu w sklepach spożywczych na rożnie często pojawia się stały strumień ptaków. Oznacza to, że gotowy kurczak, który dodajesz do koszyka, jest bardziej świeży i nie kręcił się zbyt długo. Rożna są uruchamiane na początku godzin pracy i zwykle zamykane późnym popołudniem. Jeśli uwielbiasz kupowanego w sklepie kurczaka z rożna, możesz zaplanować zakupy spożywcze tak, aby pasowały do ​​​​czasów rożna. Jeśli szukasz konkretnej przyprawionej odmiany, może się okazać, że jest ona łatwo dostępna tylko w określonych porach dnia.

Prawdopodobnie chcesz kurczaka, który jest świeży z rożna, który strzela, zamiast po prostu utrzymywać ptaki w cieple. A sposób pakowania produktu końcowego może wpłynąć na jego smak i to, czy czujesz, że siedzi tam zbyt długo. Jeśli przegapisz, zawsze możesz zrobić nasze naśladowca Costco kurczak z rożna z zaledwie pięcioma składnikami. Oprócz całego ptaka potrzebujesz papryki, czosnku w proszku, soli koszernej i mielonego czarnego pieprzu. Sztuczka polega na tym, aby najpierw osuszyć skórę i gotować kurczaka w niższej temperaturze dłużej niż w przypadku pieczonego kurczaka. Wypróbuj go sam i sprawdź, kiedy smakuje tak dobrze, jak każdy kurczak z rożna, który dodałeś do swojego sklepu spożywczego.

Kalkulator Kalorii