Grille Hibachi, których Andrew Zimmern używa do podniesienia rangi przyjęć na świeżym powietrzu

Kalkulator Składników

 Uśmiechnięty Andrzej Zimmer Tasos Katopodis/Getty Images Justina Huddleston

Grillowanie hamburgerów i hot dogów to nic trudnego, gdy zabawiasz gości podczas nieformalnych spotkań podczas cieplejszych miesięcy, ale jest o wiele większa presja, gdy organizujesz specjalne wydarzenie, które wymaga bardziej ekskluzywnego charakteru. Gotowanie jedzenia w środku, a następnie podawanie go na stół technicznie działa, ale tracisz tę wyjątkową atmosferę jedzenia na świeżym powietrzu, która towarzyszy grillowaniu. Andrzej Zimmer ma eleganckie rozwiązanie dla tych, którzy zbyt często stresują się spotkaniami na świeżym powietrzu: stołowe grille Hibachi.

Zimmern podzielił się z Jedzenie i wino że japońskie grille konro hibachi mogą wnieść odrobinę finezji do kolacji na świeżym powietrzu. Wiele z nich jest nawet na tyle małych, że można je postawić na stołach, z których będziesz jadł. Dodatkową korzyścią będzie „mniej chodzenia tam i z powrotem z domu” lub stania w kącie podwórka podczas grillowania, dzięki czemu będziesz mógł spędzić więcej czasu ze swoimi gośćmi. Zimmern mówi, że grille hibachi „oferują łatwe i proste grillowanie”, dzięki czemu wszystko, od „kebabów ze wschodniej części Morza Śródziemnego, japońskich yakitori lub skrzydełek z kurczaka z grilla” jest możliwe do przygotowania przy stole. Ale wspomina o jednym szczególnym elemencie, który umożliwia grillowanie na stole bez duszenia gości kłębami gryzącego dymu, a jest nim węgiel drzewny binchotan.

kto robi kawę Kirkland?

Bintochan płonie czysto

 Węgiel Binchotan w koszu Ahirao_photo/Getty Images

Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z grilla stołowego np Koreański grill restauracji, to wiesz, jak zadymiona może być. Zapach tlącego się brykietu z węgla drzewnego i grillowanego mięsa może wsiąkać w twoje włosy i ubrania przez wiele dni, czego zdecydowanie nie chcesz, jeśli organizujesz imprezę na świeżym powietrzu. Rozwiązaniem zaproponowanym przez Andrew Zimmerna jest zamiana tanich brykietów z zapałkami, które mogą zawierać dodatki, które „nadają nieprzyjemny smak – nuty stacji benzynowej z nutą lakieru do paznokci”, jak mówi Jarret Melendez w Epikurejski , za węgiel binchotanowy.

Binchotan był używany w Japonii od wieków. Przez wielu uważany jest za najlepszy dostępny węgiel drzewny. Binchotan jest wytwarzany z wypalanego w piecu drewna dębowego, które pozostaje w piekarniku tygodniami, gdzie temperatura może osiągnąć nawet 1800 stopni. Wysokie temperatury wypalają zanieczyszczenia, więc gdy jest zapalona, ​​wydziela mało dymu lub nie wydziela go wcale i jest bezwonny. Twoi goście unikną śmierdzących ubrań i kaszlu, które pochodzą od zwykłego węgla nasączonego płynem do zapalniczek, a jednocześnie będą mogli cieszyć się widokami, dźwiękami, zapachami i smakami grillowanych potraw przygotowywanych bezpośrednio przy stole. Binchotan jest droższy niż zwykłe brykiety, ale może również palić się do pięciu godzin i może być gaszony i ponownie zapalany do wielu zastosowań. Następnym razem, gdy będziesz organizować letnie przyjęcie, wypróbuj pomysł Andrew Zimmerna na grill hibachi opalany bichotanem, aby zrobić duże wrażenie.

czy możesz jeść skórkę z ziemniaków?

Kalkulator Kalorii