Najlepszy kawałek mięsa do domowych nuggetsów z kurczaka jest również najbardziej soczysty

Kalkulator Składników

 Nuggetsy z kurczaka Lauripattersona/Getty Images Ambarly Mckee

Półki z mrożonkami w sklepach spożywczych są pełne gotowych nuggetsów z kurczaka, które z pewnością są świetne dla rodzin szukających szybkiego i prostego posiłku. W tym samym duchu zawsze łatwo jest skoncentrować się na zamówieniu Nuggetsy z kurczaka w McDonaldzie . Ale dla niektórych osób nic nie przebije domowej roboty, nawet jeśli wymaga znacznie więcej cierpliwości i przygotowania. Jeśli gotujesz od podstaw, ważnym krokiem jest wybór idealnych składników, a jeśli chodzi o kurczaka, nie wszystkie nuggetsy powstają jednakowo.

Większość nuggetsów z kurczaka wytwarzana jest z białego mięsa, głównie z okolic piersi. Jednak około połowa każdej bryłki zawiera tłuszcz i tkankę łączną, których w piersi kurczaka głównie brakuje. Z tego powodu wypełniacze należy wymieszać z innymi częściami kurczaka. W ramach obejścia niektórzy szefowie kuchni decydują się zamiast tego na zrobienie bryłek z uda.

Powód, dla którego tłuszcz jest tak ważny? Nuggetsy z kurczaka z tłustych kawałków mięsa są smaczniejsze, bardziej soczyste i nie wysychają podczas gotowania. Brzmi nieźle, ale nie jest to jedyna rzecz, która sprawia, że ​​mięso z ud jest pożądane.

Dlaczego warto wybierać mięso z ud zamiast mięsa z piersi?

 Udo z kurczaka Natalia Maksymenko/Shutterstock

Mięso z ud kurczaka nie tylko jest sokowirówką, ale ma inny smak niż mięso z piersi. Mięso z piersi może zapewniać delikatniejszy kęs, ale mięso z ud ma bardziej intensywny smak i wyraźniejszą konsystencję.

Niektórzy mogą się martwić, że ciemne mięso nie jest tak pożywne jak białe mięso, co choć technicznie jest prawdą, nie robi znaczącej różnicy. Według redaktora ds. zdrowia Lifehackera Beata Skwarecka udko z kurczaka ma tylko 64 kalorie więcej niż mięso z piersi. Jeśli pozostawimy skórkę, liczba kalorii wzrasta do około 100 więcej, co Skwarecki uważa za warte samej różnicy w smaku.

Proces wytwarzania nuggetsów z kurczaka z mięsa udowego nie różni się zbytnio od tego, jak zwykle robisz domowe nuggetsy. Do przygotowania mieszanki kurczaka potrzebne będą udka bez skóry, sól i pieprz oraz opcjonalnie glutaminian sodu. Jeśli chcesz, możesz dopasować udo do swoich potrzeb, odcinając nadmiar tłuszczu. Panierkę i sos przygotowuje się tak jak zwykle. Uważaj, aby nie zrobić jednego z Błędy, które każdy popełnia podczas gotowania udek z kurczaka .

Jeśli więc masz ochotę na nuggetsy z kurczaka w sokowirówce w niższej cenie, najlepszym wyborem będzie mięso z ud.

Kalkulator Kalorii