Elena Veselova/Shutterstock Plaża Hannah
Chociaż łatwo tak myśleć przepis na ciasto z dyni nie różni się od następnego, to nie może być dalsze od prawdy. W końcu niektórzy ludzie mogą dokonywać zmian w swojej liście składników zgodnie z osobistymi preferencjami lub ograniczeniami żywieniowymi. Inni mogą dodać własne tajne dodatki, aby nieco zmienić tradycję.
Niektóre z tych dodatków mogą być tak proste, jak zabawny dodatek, jak chrupiąca streusel, słodka karmelowa lub czekoladowa mżawka lub puszysta beza. Inne zmiany w przepisach są nieco bardziej skomplikowane. Podczas gdy Wyjątkowe podejście Giady De Laurentiis do ciasta dyniowego po prostu wymaga ubijania serka mascarpone i skórki z cytryny, aby uzyskać dodatkową kremowość i jasność, Sekret Altona Browna dotyczący niesamowitego ciasta dyniowego chodzi o domowe nadzienie do ciasta i pokruszoną skórkę z piernika.
Żaden z tych dodatków nie wydaje się zbyt daleko idący. Jednak niektóre przepisy na ciasto z dyni zawierają dość niekonwencjonalne składniki, które mogą powodować drapanie się po brodzie. Dobry przykład? Ciasto dyniowe zrobione z tofu . Jasne, brzmi to trochę dziwnie, ale ten przepis ma kilka zalet – i to nie tylko pod względem bycia weganami.
Po co dodawać tofu do ciasta dyniowego?
Russell L. Robinson/Shutterstock
Chociaż tofu przez wielu uważane jest za wegański zamiennik mięsa, jest ich mnóstwo przepisy na tofu, które pokochają nawet nieweganie . Wierzcie lub nie, jednym z takich przepisów jest ciasto z dyni. Zastąpienie jajek i mleka tofu nie tylko sprawia, że ciasto świetnie nadaje się do spożywania posiłków na bazie roślin i osób z wrażliwością na produkty mleczne, ale ma również nieoczekiwaną korzyść teksturową.
Według Żywność recenzja przepisu, użycie tofu w cieście dyniowym sprawia, że jest „puszyste” i „jak mus”. Inna osoba opisała przepis jako „bardzo kremowy i trudno uwierzyć, że jest wegański”. Niezliczeni inni zgodzili się, że dodatek tofu jest sprytny i nigdy by się nie domyślili, że to odejście od klasyki.
W rzeczywistości internet jest pełen przepisów na tofu, które zastępują jajka i nabiał w różnego rodzaju wegańskich ciastach. W przypadku ciasta dyniowego wysoka zawartość wilgoci pełni funkcję spoiwa dla pozostałych składników, a łagodny smak nadaje przyprawom połysk. Jeśli zdecydujesz się odtworzyć podobny tort, przyjrzyj się uważnie sklepowi rodzaje tofu . Większość przepisów wymaga jedwabistego tofu ze względu na jego gładką, mieszalną konsystencję, podczas gdy Świerk zjada określa twarde, jedwabiste tofu, ponieważ daje mocniejsze nadzienie wegańskie.
