Czas gotowania: 55 minut Dodatkowy czas: 35 minut Czas całkowity: 1 godz. 30 minut Porcje: 6 Wydajność: 6 porcji Profil żywieniowy: Serce Zdrowe Niskokaloryczne Cukrzyca Odpowiednia niska zawartość sodu Zdrowe starzeniePrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
Kurczak
-
1 łyżka Sól koszerna
-
2 łyżeczki papryka, najlepiej słodka węgierska, podzielona
-
1 łyżeczka proszek cebulowy, podzielony
-
1 łyżeczka proszek czosnkowy, podzielony
-
1 filiżanka Maślanka
lokalizacje restauracji chi chis
-
1 ½ funtów pierś z kurczaka bez kości, bez skóry, przycięta
-
2 szklanki grubej, suchej bułki tartej pełnoziarnistej lub białej bułki tartej panko w stylu japońskim (patrz Uwaga)
-
2 łyżka stołowa olej rzepakowy
-
2 duże białka jaj
-
1 łyżka musztarda Dijon
-
Świeżo mielony pieprz do smaku
Sos musztardowo-miodowy-Vidalia
-
½ Vidalia lub inna słodka cebula, pokroić na 4 kawałki
najlepszy posiłek chińskie jedzenie?
-
2 łyżki octu jabłkowego
-
2 łyżka stołowa Miód
as ciast anulowany powód
-
1 łyżka musztarda Dijon
-
¼ łyżeczka sól
-
¼ łyżeczka świeżo zmielony pieprz
-
½ filiżanka olej rzepakowy
Wskazówki
-
Aby przygotować kurczaka: w dużej misce połącz sól koszerną, 1 łyżeczkę papryki i 1/2 łyżeczki sproszkowanej cebuli i czosnku w proszku. Dodać maślankę i ubijać, aż sól całkowicie się rozpuści, a przyprawy rozpłyną się w płynie.
-
Kurczaka pokroić wzdłuż na paski o szerokości około 1 cala. Dodaj do marynaty i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. (Nie marynuj dłużej i nie przechowuj w lodówce, w przeciwnym razie kurczak będzie zbyt słony.)
-
Połącz bułkę tartą, pozostałą 1 łyżeczkę papryki i 1/2 łyżeczki każdej sproszkowanej cebuli i czosnku w dużym, płytkim naczyniu (naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali sprawdzi się dobrze). Dodać 2 łyżki oleju i dobrze wymieszać, żeby się pokryło. W drugim dużym, płytkim naczyniu ubić białka i musztardę. Obie masy doprawiamy pieprzem.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia folią, a następnie ustaw na niej dużą kratkę drucianą. Pokryj ruszt sprayem kuchennym.
-
Wyjmij kurczaka z marynaty, strząśnij nadmiar i nabij na sześć bambusowych szpikulców o średnicy 12 cali, równomiernie je dzieląc. Zanurzaj kurczaka w mieszance jajecznej, pokrywając obie strony. Wkładać pojedynczo do mieszanki bułki tartej, posypać bułką tak, aby przykryła ciasto i docisnąć tak, aby panierka przylegała z obu stron. Delikatnie strząśnij nadmiar okruchów i połóż szaszłyki na przygotowanej kratce.
-
Piecz kurczaka, obracając go w połowie, aż uzyska złoty kolor, a soki będą klarowne, około 25 minut.
-
W międzyczasie przygotuj sos: umieść cebulę w robocie kuchennym wyposażonym w metalowe ostrze i zmiel ją na gładką masę, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać boki. Dodać ocet, miód, musztardę, sól i pieprz; przetwarzać, aż będzie gładkie. Gdy silnik pracuje, dodawaj olej przez rurkę zasilającą powolnym, stałym strumieniem, aż mieszanina będzie gęsta i dobrze połączona. Posmakuj i dopraw, jeśli chcesz, dodając więcej miodu, soli i/lub pieprzu.
dlaczego hamburgery nazywane są hamburgerami?
-
Podawaj kurczaka z sosem.
Porady
Wskazówka: przygotuj kurczaka do 4 godzin wcześniej i przechowuj w lodówce; podawać na zimno. Sos przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni. Podawać w temperaturze pokojowej.
Wyposażenie: 6 (12-calowych) bambusowych szaszłyków
Wskazówka: Aby przygotować własną suchą bułkę tartą, odetnij skórkę z chleba pełnoziarnistego. Chleb rwiemy na kawałki i rozdrabniamy w robocie kuchennym, aż utworzą się grube okruchy. Rozłóż bułkę tartą na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 250°F do wyschnięcia, około 10 do 15 minut. Z jednej kromki chleba przypada około 1/3 szklanki suchej bułki tartej. W przypadku kupowanej w sklepie grubej, suchej bułki tartej lubimy markę Iana, oznaczoną jako Panko. Znajdziesz je w dobrze zaopatrzonych supermarketach.
