Płynny dym to sekretny składnik, którego potrzebuje Twój Mac i ser

Kalkulator Składników

 miska makaronu i sera sasazawy/Shutterstock Wosk Milligana

Jeśli zapytasz grupę miłośników makaronów i sera o ulubiony dodatek, prawdopodobnie usłyszysz kilka różnych odpowiedzi: ostry sos, ketchup, kawałki bekonu, bułka tarta, sos rybny ...nazwij to. Istnieje jednak jedna opcja, według której niektórzy twierdzą, że po zmieszaniu z klasycznym, wygodnym jedzeniem zmienia się w jeszcze bardziej apetyczny obiad. Płynny dym , stężony roztwór powstający w wyniku kondensacji dymu, podnosi smak różnych potraw.

najlepsze danie z ogrodu oliwnego?

Magia tkwi w kulinarnej nauce wychwytywania i upłynniania związków aromatycznych obecnych w dymie drzewnym. Dym w płynie zazwyczaj składa się z wody nasyconej tymi aromatycznymi substancjami chemicznymi, tworząc w ten sposób niezwykle wszechstronny element. Ta pożądana przyprawa, rozsądnie dodana do makaronu i sera, wprowadza złożoność wykraczającą poza zwyczajność.

Wyobraź sobie połączenie kremowego sera otaczającego doskonale ugotowany makaron, podkreślonego subtelnym, ale mocnym dotykiem płynnego dymu. Ten dodatek nie przytłacza; zamiast tego po prostu podnosi ogólny profil do pikantnej głębi, podobnej do ulubionego żarcia z grilla.

Trochę płynnego dymu wystarczy

 łyżka płynnego dymu NIKCOA/Shutterstock

Płynny dym pięknie uzupełnia rozpływający się ser i al dente makaron kolanka. Kiedy dolewasz płynnego dymu do wszystkiego, czego dusza zapragnie, niezależnie od tego, czy to burgery, marynaty, ryby, suszone mięso, czy też dobry makaron z serem, precyzja jest zawsze kluczowa. Zaledwie kilka kropel płynnego dymu może szybko zmienić – a czasem obezwładnić – cały posiłek. Ponieważ bardzo łatwo jest przesadzić, zacznij konserwatywnie, dodając po trochu i smakując w miarę upływu czasu. Ta powolna i stała technika pozwala dostosować intensywność do podniebienia, zapewniając odpowiednią równowagę, która raczej podnosi niż dominuje. Ponieważ prawdopodobnie ty nie chcesz, aby Twój makaron z serem przypominał jadalne ognisko.

czy palce maślane mają orzeszki ziemne?

Chociaż płynny dym jest skutecznym sposobem na dodanie wyrazistości makaronowi i serowi, jest ich kilka alternatywne sposoby osiągnięcia podobnego efektu . Wędzone przyprawy, takie jak na przykład papryka, kminek, papryka chipotle i proszek chili, nadają potrawie żywe ciepło z nutą słodyczy. Sery wędzone, w tym gouda, gruyère i cheddar, również mogą nadać makaronowi zachwycający wymiar.

Kalkulator Kalorii