Popularny przepis na ciasteczka Duff Goldman zmaga się z większością

Kalkulator Składników

 Duff Goldman, gwiazda Food Network Paula Archulety/Getty Images Janelle Alberts

Gwiazda sieci Food Duffa Goldmana niedawno przyznał się do jednego przepisu na deser, który sprawił, że chwilowo związał go z węzłami: jego ciasteczek macaron. Okazuje się, że te małe ciasteczka kanapkowe z bezą wprawiały go w zakłopotanie przez cały dzień, dopóki nie skupił się na jednym podstawowym elemencie pieczenia: cierpliwości.

Goldman jest znany ze swojej znakomitej techniki pieczenia. Jego piekarnia w Baltimore, Ciasta Uroku Miasta , to tam Goldman pielęgnował lokalny urok rodzinnej piekarni, uruchamiając ogólnokrajową usługę dostawy ciast i zestawów do pieczenia deserów. Od lat przyrządza absolutnie najlepsze z najlepszych smakołyków piekarniczych. Mimo to rozmawiając z Dobrze się odżywiać o swojej nowej książce kucharskiej, „Super dobre ciasteczka dla dzieci”, Goldman powiedział, że dopracowanie przepisu na makaroniki zajęło mu cały dzień, ponieważ po prostu nie mógł zrobić tego dobrze.

To nie jest zaskakujące. Makaroniki to wybredne małe ciasteczka, które wymagają ubicia białek jaj na szczyt, a następnie przesianego cukru i mąki złożonej, używając małych porcji na raz i bardzo ostrożnie. Potem następuje delikatne, ale stanowcze uderzenie blachy z ciastkami o blat po wyciśnięciu małych krążków makaroników, które według Mike Bakes Nowy Jork , uwalnia pęcherzyki powietrza, które mogą później powodować problemy. Po tym wszystkim dyski potrzebują minuty, aby się zrelaksować, zanim włożysz je do piekarnika. Ile minut zależy od tego, kogo zapytasz, ale studenci Goldmana mają konkretną odpowiedź.

Zwycięzca konkursu Goldman's Kids Baking Championship na makaroniki trafia na TikTok

 Food Network Duff Goldman do pieczenia Gustavo Caballero/Getty Images

Zawodnik Mistrzostw Dzieci w Pieczeniu Mateusza Merrilla niedawno odwiedził TikTok, aby odtworzyć swój przepis na makaroniki, który zdobył mu aprobatę Goldmana podczas jego sezonowego wyzwania makaroników. W sezonie 6, odcinku 4, Goldman komplementował makijaż wiśniowych makaroników Merrill, nie tylko ze względu na ich ładne „stopy” lub małe marszczenia kieszeni powietrznych u podstawy dobrego makaronika. Niezbyt duży może oznaczać, że makaronik jest pusty, a niezbyt mały może oznaczać, że twoja mieszanka jest zbyt mokra. Merrill odtworzył swoje wiśniowe makaroniki dla swoich 2,4 miliona obserwujących TikTok i dodał czekoladę w środku. Czas odpoczynku Merrilla przed włożeniem ciasteczek do piekarnika? Pełne 30 minut.

Fani będą musieli sprawdzić nową książkę kucharską Goldmana, aby zobaczyć, czy jego czas odpoczynku jest podobny. Niezależnie od tego, w jaki sposób szef kuchni przedstawi swój przepis, wiedz, że nawet najlepsi — i jego uczniowie — mogą uznać makaroniki za wyzwanie. Chwilowe zmaganie się z przepisem nie stanowi problemu. Właściwie to prawdopodobnie dlatego Goldman przypomina wszystkim na wszystkich swoich programach że kuchnia powinna sprawiać wrażenie miejsca, w którym możemy się dobrze bawić, a nie być nieskazitelna.

Kalkulator Kalorii