Przetworzona historia sera w puszkach

Kalkulator Składników

 łatwy ser Fotografia Julie Thurston/Getty Images Jareda Kaufmana

fast foody z owocami morza?

Ser topiony wydaje się wyraźnie fałszywy. Niezależnie od tego, czy jest gumowaty i owinięty plastikiem, czy neonowo pomarańczowy i wytryskuje z puszki, często niewiele przypomina bardziej tradycyjne sery rzemieślnicze . Ale w rzeczywistości sery przetworzone i konserwowe nie tylko powstały bezpośrednio z uświęconych tradycją praktyk serowarskich, ale były również pierwotnie sprzedawane jako lepsze niż prawdziwe.

Wczesne innowacje w zakresie sera topionego rozpoczęły się w Szwajcarii, ale nowoczesne wersje w dużej mierze wywodzą się od znanego nazwiska: Jamesa L. Krafta, urodzonego w Kanadzie dystrybutora. W 1916 roku opatentował proces wydłużania okresu przydatności do spożycia sera, aby mógł być wysyłany bez zepsucia. Podczas Pierwsza Wojna Swiatowa , ser Kraft był pakowany w puszki i wysyłany do żołnierzy za granicą.



Około dekady później, zainspirowany pracą Krafta, szwajcarsko-amerykański serowar z północnej części stanu Nowy Jork zastanawiał się, czy mógłby zmniejszyć ilość odpadów w swoim tradycyjnym systemie produkcji sera. Wziął serwatkę, produkt uboczny produkcji sera, i ponownie wprowadził ją w trakcie procesu Krafta. Jego ser ostygł do gładkiego bloku – który nazywa się Velveeta . Wkrótce firma Krafta kupiła Velveeta i rozpoczęła kampanię marketingową skoncentrowaną na zdrowiu: twierdzili, że utrzymując składniki odżywcze, które zostałyby utracone w serwatce, Velveeta była „tak zdrowa” i „pełna zdrowia”. Ale dopiero w połowie XX wieku na sklepowe półki trafił ser w puszce.

Powstanie i upadek sera w puszkach do rozpylania

 spryskać serem krakersa Kenhowarda/Getty Images

najlepsze bezglutenowe fast foody?

Wynaleziony w latach 60. XX wieku i sprzedawany w wysokich puszkach ser w sprayu był kiedyś nowością. Reklamy z lat 60. tego, co pierwotnie nazywało się Snack Mate, są uderzające: żywe kolory, odważne slogany. Ser w puszkach do rozpylania był reklamowany jako najlepsza wygodna żywność, sprzedawany jako „Ser instant na imprezy błyskawiczne”. Nabisco oferowało siedem smaków, od klasycznych, takich jak cheddar, po bardziej niecodzienne opcje, takie jak koktajl z krewetek i smażona cebula. W 1984 roku Kraft kupił produkt i przemianował go na Easy Cheese — i pod tą nazwą nadal można go kupić.

W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci — zwłaszcza gdy przyjęli je konsumenci wellness i czyste jedzenie jako trendy — Easy Cheese i inne pozornie sztuczne produkty spożywcze odchodzą w zapomnienie. W XXI wieku zmienia się sposób, w jaki ludzie jedzą. Więc dzisiaj, biorąc pod uwagę dodatki i konserwanty na liście składników, dietetycy mówią - jeśli zależy ci na wartości zdrowotnej twojej żywności - możesz chcieć przemyśleć jedzenie sera w sprayu .

Kalkulator Kalorii