Królik Saor (królik słodko-kwaśny)

Kalkulator Składników

7684012.webpCzas przygotowania: 35 minut Dodatkowy czas: 2 godziny 10 minut Czas całkowity: 2 godziny 45 minut Porcje: 6 Wydajność: 6 porcji Profil żywieniowy: Bez nabiału Bez jajek Bez glutenu Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Wysokobiałko Nisko dodane cukry Nisko- Kaloryczny, bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

  • 1 (3 funty) królik, pozbawiony skóry i pokrojony na 6 kawałków lub 3 funty udek z kurczaka bez skóry

  • ½ filiżanka passito lub inne białe wino deserowe plus 2 łyżki, podzielone

  • 4 łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona

  • 5 średni biała cebula, pokrojona w cienkie plasterki

  • 8 jagody jałowca

  • 1 ½ łyżeczki sól, podzielona

  • filiżanka ocet winny biały

  • ¼ łyżeczka mielony biały pieprz, podzielony

    przepisy ze słodką cebulą kurczak teriyaki
  • filiżanka orzeszki piniowe

  • filiżanka rodzynki

  • 1 łyżka sok cytrynowy

  • 6 kubki warzywa, takie jak rukola, mâche, roszponka, szpinak lub rzeżucha wodna

Wskazówki

  1. Umieść królika (lub kurczaka) w dużym garnku i dodaj tyle wody, aby przykryła mięso. Dodaj 1/2 szklanki wina, przykryj i gotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie bardzo miękkie, około 2 godzin w przypadku królika lub 30 minut w przypadku kurczaka.

  2. W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, jagody jałowca i 1/2 łyżeczki soli. Przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękki, 18 do 20 minut. Wymieszaj ocet. Przykryj patelnię i odłóż na bok.

  3. Przenieś królika (lub kurczaka) na czystą deskę do krojenia. Za pomocą dwóch widelców pokrój mięso na duże kawałki. (Wyrzuć kości.) Przenieś do średniej miski i dodaj pozostałe 2 łyżki wina, 1 łyżkę oleju, 3/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki białego pieprzu. Wymieszaj mieszaninę cebuli, orzeszków piniowych i rodzynek.

  4. W średniej misce wymieszaj sok z cytryny z pozostałymi 2 łyżkami oleju, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki białego pieprzu. Dodaj warzywa i wrzuć do sierści. Sałatkę podawaj z mięsem.

    w n atutem
Pierwotnie ukazał się: Magazyn Tokyolunchstreet, marzec 2020 r

Kalkulator Kalorii