Zdjęcie: Joy Howard
Czas aktywności: 15 minut Czas całkowity: 15 minut Porcje: 4 Profil żywieniowy: Bez produktów mlecznych Bez jajek Bez glutenu Niskowęglowodanowe Bez orzechów Bez soi Wegański WegetariańskiPrzejdź do faktów żywieniowychSkładniki
-
6 kubki woda
-
12 uncje małe świeże strąki okry, przycięte
-
1 mały główka sałaty bostońskiej, liście oddzielone
-
⅓ filiżanka czerwony ocet winny
-
2 łyżeczki drobno posiekana cebula
-
1 łyżeczka drobno posiekana świeża pietruszka
-
¼ łyżeczka drobno posiekany czosnek
-
7 łyżka stołowa Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
Odrobina płynu ze słoika z papryczką malagueta lub ulubiony ostry sos do smaku
Wskazówki
-
W dużym rondlu zagotuj wodę. Zanurz okrę we wrzącej wodzie i gotuj, aż będzie miękka, od 2 do 3 minut. Przenieś na durszlak i spłucz pod zimną bieżącą wodą; dobrze odsącz i osusz.
-
Ułóż liście sałaty na półmisku; na wierzchu ułóż okrę.
-
W małej misce wymieszaj ocet, cebulę, pietruszkę i czosnek. Mieszaj z olejem, aż dobrze się połączy. Dopraw do smaku płynem pieprzowym (lub ostrym sosem). Polej sosem okrę i sałatę i natychmiast podawaj.
Wskazówka
Kupując okrę, wybieraj małe strąki, które są twarde i suche. Unikaj tych, które są papkowate, śluzowate lub mają skazy. Powłoka powinna mieć wygląd brzoskwiniowo-puszysty. Aby je przyciąć, ułóż je na górze i ogonie, tak jak fasolkę szparagową. Dowiedz się więcej o okrze oraz jak je kupować, przechowywać i gotować.
