Sałatka z Okry (Sałatka z Okry)

Kalkulator Składników

Sałatka brazylijska z okrą i zieleniną

Zdjęcie: Joy Howard

Czas aktywności: 15 minut Czas całkowity: 15 minut Porcje: 4 Profil żywieniowy: Bez produktów mlecznych Bez jajek Bez glutenu Niskowęglowodanowe Bez orzechów Bez soi Wegański WegetariańskiPrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

  • 6 kubki woda

  • 12 uncje małe świeże strąki okry, przycięte

  • 1 mały główka sałaty bostońskiej, liście oddzielone

  • filiżanka czerwony ocet winny

  • 2 łyżeczki drobno posiekana cebula

  • 1 łyżeczka drobno posiekana świeża pietruszka

  • ¼ łyżeczka drobno posiekany czosnek

  • 7 łyżka stołowa Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

  • Odrobina płynu ze słoika z papryczką malagueta lub ulubiony ostry sos do smaku

Wskazówki

  1. W dużym rondlu zagotuj wodę. Zanurz okrę we wrzącej wodzie i gotuj, aż będzie miękka, od 2 do 3 minut. Przenieś na durszlak i spłucz pod zimną bieżącą wodą; dobrze odsącz i osusz.

  2. Ułóż liście sałaty na półmisku; na wierzchu ułóż okrę.

  3. W małej misce wymieszaj ocet, cebulę, pietruszkę i czosnek. Mieszaj z olejem, aż dobrze się połączy. Dopraw do smaku płynem pieprzowym (lub ostrym sosem). Polej sosem okrę i sałatę i natychmiast podawaj.

Wskazówka

Kupując okrę, wybieraj małe strąki, które są twarde i suche. Unikaj tych, które są papkowate, śluzowate lub mają skazy. Powłoka powinna mieć wygląd brzoskwiniowo-puszysty. Aby je przyciąć, ułóż je na górze i ogonie, tak jak fasolkę szparagową. Dowiedz się więcej o okrze oraz jak je kupować, przechowywać i gotować.

Kalkulator Kalorii