Ulubiony „oszustwo” Bobby'ego Flaya, aby goście zjedli warzywa

Kalkulator Składników

 Bobby Flay uśmiecha się Kathy Hutchins/Shutterstock Jennifer Amos

W 2015 roku jedna osoba na 10 zjadała codziennie zalecaną ilość owoców i warzyw. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC). Idealna dzienna porcja dla dorosłej kobiety to półtorej szklanki owoców i dwie i pół szklanki warzyw, natomiast dzienna porcja dla dorosłego mężczyzny to dwie szklanki owoców i trzy i pół szklanki warzyw. Spożywanie wystarczającej ilości owoców i warzyw naprawdę robi wspaniałe rzeczy dla twojego organizmu. Na przykład ludzie, którzy codziennie spożywali pięć porcji owoców i warzyw, obniżyli ryzyko śmierci o 13%, ryzyko zgonu z powodu raka o 10% i ryzyko zgonu z powodu chorób układu oddechowego o 35%. Harvard Medical School .

Istnieje wiele sposobów na dodanie większej ilości owoców i warzyw do diety, aby upewnić się, że spożywasz zalecaną dzienną porcję. Możesz dodać trochę owoców do płatków śniadaniowych lub płatków owsianych, dodać warzywa do jajecznicy, zjeść smoothie na śniadanie lub sałatkę na lunch, zbudować posiłek wokół warzyw na obiad i cieszyć się świeżymi owocami na deser. Szef kuchni Bobby'ego Flaya ma inne techniki, aby upewnić się, że jego goście dobrze się bawią i jedzą warzywa. Oto jego rady dla domowych kucharzy.

Bobby Flay używa przypraw, aby warzywa były bardziej aromatyczne

 różne przyprawy wcierają się w miseczki Fotografia Michelle Lee/Shutterstock

W rozmowie z Smacznego Bobby Flay ujawnił, że aby zachęcić gości do jedzenia warzyw, przyprawia je tak, jak przyprawia stek lub inny kawałek mięsa. Jego idealną formą przyprawiania warzyw jest nacieranie przyprawami, ponieważ „wcieranie przypraw w cokolwiek daje znacznie większy efekt smakowy” – mówi Flay. Mówi też, że przypraw nie trzeba zostawiać godzinami jak marynaty, więc jest to o wiele wygodniejsze i mniej czasochłonne. Ponadto Flay mówi, że przyprawy dodają warzywom dodatkowego poziomu i tekstury, „tworząc skórkę”.

W przypadku swojej marchewki w skórce z przyprawami z jogurtem harissa, Flay woli „marmurkować” dip jogurtowy, aby nadać mu wymiar, a domowi szefowie kuchni mogą stosować tę samą technikę, serwując warzywa z dowolnym dipem. Flay używa niezliczonych różnych nacierań, ale zazwyczaj używa kolendry i papryka jako bazy do nacierania. Oczywiście sól i pieprz też są potrzebne, a Flay też lubi ich używać kminek i musztardą w proszku, jak widać w jego przepisie na marchewkę w panierce z przyprawami i przepisie na sałatkę z pieczonej w przyprawach delikatnej dyni, która zawiera przyprawę z pieprzu, soli, kminku, cukru, cynamonu, imbiru, kurkumy i suchej musztardy, na Bobby'ego Flaya . Ostatecznym „oszustwem” Flaya do łatwego wcierania przypraw jest użycie harissy, ponieważ jest to wyjątkowa przyprawa, która ma wiele złożonych smaków, w tym różne przyprawy z Afryki Północnej, chili i oliwę z oliwek.

Kalkulator Kalorii