Copycat Texas Roadhouse Masło cynamonowe i bułki do zjedzenia dziś wieczorem

Kalkulator Składników

Masło cynamonowe i bułki Texas Roadhouse Lindsay D. Mattison/Mashed

Zajazd w Teksasie słynie z doskonałych steków, darmowych orzeszków ziemnych i domowego chleba. W rzeczywistości, kiedy myślisz o Texas Roadhouse, prawdopodobnie myślisz o ich bułkach, zanim pomyślisz o ich stekach. Nie obwiniamy cię.

Nie można odwiedzić ich restauracji bez zjedzenia więcej niż kilku ich charakterystycznych domowych bułek, a ich masło cynamonowe jest godne pragnienia. Wygląda na to, że ich darmowy chleb jest prawie niemożliwy do odtworzenia, ale wiedzieliśmy, że musi być jakiś sposób. W końcu ich miękkie, puszyste, maślane bułki są dość podobne do domowych bułek, które robiliśmy w przeszłości; z pewnością moglibyśmy je zrealizować w naszych domowych kuchniach.

Po kilku partiach testowych jesteśmy pewni, że opracowaliśmy recepturę, która jest przynajmniej bardzo zbliżona do oryginału. Jak wyglądały nasze domowe bułeczki? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić masło cynamonowe i bułki Texas Roadhouse, które są prawie identyczne z wersją restauracyjną.



laska wyślij wiadomość

Zbierz składniki na masło cynamonowe i bułki Texas Roadhouse

Składniki masła cynamonowego i bułek Texas Roadhouse Lindsay D. Mattison/Mashed

Istnieją setki przepisów na bułki obiadowe, ale chcieliśmy, aby nasz przepis na masło cynamonowe i bułki Texas Roadhouse był jak najbardziej autentyczny. Niestety Texas Roadhouse dostarcza bardzo mało informacji na temat ich chleba. W arkusz informacyjny które nie są już dostępne na ich stronie, napisali, że ich piekarze robią w domu bułki drożdżowe codziennie — czasami nawet co pięć minut! Tak naprawdę jedyną rzeczą, jaką wiemy o przepisie na bułkę, jest to, że zawiera drożdże.

Założyliśmy nasze czapki śledcze i próbowaliśmy zidentyfikować wszystkie smaki w bułce podczas ich degustacji. Najpierw spróbowaliśmy bułek bez masła. Były słodsze niż większość bułek, więc wiedzieliśmy, że zawierają cukier. Byliśmy również prawie pewni, że zawierały jajka, masło i mleko, w oparciu o ich miękką, puszystą konsystencję i bogaty smak. Stamtąd dodaliśmy mąkę uniwersalną i odrobinę soli, aby zrównoważyć smak i mieliśmy swój przepis.

Masło cynamonowe łatwiej było rozgryźć, wykonując próbną partię i dostosowując ilości. Zaczęliśmy od zmiękczonego masła i ubijaliśmy je z cukrem pudrem dla nadania mu słodyczy, miodem dla głębi i cynamonem dla przyprawy. Po kilku testach ustaliliśmy nasze ilości.

Pełną listę składników, ilości i szczegółowe instrukcje znajdziesz na końcu tego artykułu.

Czy można zrobić wcześniej masło cynamonowe i bułki Texas Roadhouse?

Masło cynamonowe i bułki Texas Roadhouse Lindsay D. Mattison/Mashed

Najlepszą rzeczą w tym przepisie na masło cynamonowe i bułki Texas Roadhouse jest to, że łatwo je przygotować z wyprzedzeniem. Oznacza to, że nie musisz stresować się rolą elementu obiadowego!

Ciasto można przechowywać w lodówce na noc lub można je włożyć do zamrażarki w celu dłuższego przechowywania, ale czasami bułki mogą nadopiekuńczy . Oznacza to, że drożdże wytwarzają zbyt dużo powietrza w cieście, co osłabia siłę chleb i powoduje, że spada płasko w piekarniku.

Najbardziej niezawodnym sposobem na zrobienie bułek z wyprzedzeniem jest upieczenie ich z wyprzedzeniem. Prześledź cały proces przez cały czas i pozwól bułkom ostygnąć na blacie kuchennym. Gdy są chłodne w dotyku, zapakuj je w jedną warstwę w hermetyczne torby, które można zamrażać. Umieść je w zamrażarce, gdzie pozostaną dobre do sześć miesięcy .

Kiedy będziesz gotowy do ich zjedzenia, wyciągnij torbę z zamrażarki i połóż ją na blacie. Gdy chleb zostanie całkowicie rozmrożony i osiągnie temperaturę pokojową, można go włożyć 350 stopni Fahrenheita piec około 10 minut, aby je rozgrzać.

Jaki jest najlepszy rodzaj drożdży do masła cynamonowego i bułek Texas Roadhouse?

najlepsze drożdże do masła cynamonowego i bułek Texas Roadhouse Lindsay D. Mattison/Mashed

Jest kilka różnych rodzaje drożdży dostępne w sklepie spożywczym: aktywne drożdże suszone, szybkie rośnięcie lub drożdże instant. Wybraliśmy aktywne suche drożdże do masła cynamonowego i bułek Texas Roadhouse, ponieważ jest to najpopularniejszy rodzaj w sklepie i jest łatwy w użyciu, a jego sprawdzenie zajmuje zaledwie kilka minut.

Jeśli chcesz użyć natychmiastowej drożdże , możesz pominąć etap sprawdzania. Drożdże instant są mielone na drobniejsze granulki niż aktywne drożdże suszone, dzięki czemu aktywują się dobrze podczas procesu mieszania bez konieczności wykonywania dodatkowego kroku. Z drugiej strony drożdże szybkiego wzrostu są specjalnie zaprojektowane, aby rosnąć szybciej i wydajniej niż inne rodzaje drożdży. Z pewnością możesz go użyć do tego przepisu, jeśli chcesz przyspieszyć czas wyrastania.

Jedyną rzeczą, którą bezwzględnie musisz zrobić przy wyborze drożdży, to sprawdzić datę ważności. Wierzcie lub nie, drożdże są jednym z nich daty ważności, na które zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę . Jeśli drożdże przeterminują się, w ogóle nie wyrosną, a cały wysiłek związany z mieszaniem i formowaniem ciasta pójdzie na marne, gdy spadnie płasko w piekarniku.

Do robienia bułek Texas Roadhouse zalecamy używanie miksera stojącego

za pomocą miksera stojącego do masła cynamonowego i bułek Texas Roadhouse Lindsay D. Mattison/Mashed

Jeśli nie masz mikser , możesz swobodnie mieszać ten przepis na masło cynamonowe i bułki Texas Roadhouse ręcznie. Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz do wypieku chleba, to duża miska, duża łyżka do mieszania, czas i cierpliwość. To powiedziawszy, mikser stojący znacznie ułatwia sprawę, szczególnie w przypadku tego przepisu. Ponieważ chcemy, aby bułeczki z Texas Roadhouse okazały się miękkie i puszyste, zrobiliśmy ciasto z masła, jajek i mleka. Powoduje to bardzo lepkie ciasto, które podczas mieszania przywiera do dłoni lub łyżki.

Kiedy używasz miksera stojącego z hakiem do ciasta, sprawy stają się znacznie łatwiejsze. To urządzenie zostało specjalnie zaprojektowane do pracy ze wszystkimi rodzajami pieczywa, od ciast miękkich i lepkich do ciast suchych i gęstych. Ułatwia również wymieszanie wszystkich składników bez przypadkowego wymieszania zagniatanie lub przemieszanie ciasto, które może powodować różnego rodzaju problemy w gotowym produkcie. Mikser stojący z nasadką trzepaczki to również najprostszy sposób na zrobienie masła cynamonowego Texas Roadhouse, więc użycie go do tego przepisu jest wygrane!

Sprawdź drożdże do bułek Texas Roadhouse

drożdże rozrostowe do masła cynamonowego i bułek Texas Roadhouse Lindsay D. Mattison/Mashed

Teraz, gdy omówiliśmy wszystkie składniki i sprzęt do produkcji masła cynamonowego i bułek Texas Roadhouse, nadszedł czas, aby zacząć gotować.

Pierwszym krokiem jest sprawdzenie drożdży. Brzmi to tak, jakby to był skomplikowany krok, ale sprawdzanie drożdży to tak naprawdę tylko fantazyjny sposób na obudzenie go.

Kiedy połączysz suszone granulki drożdży z ciepłą wodą i odrobiną cukru, zauważysz, że roztwór zaczyna bulgotać i pienić się. Zauważenie tego powinno zająć tylko około 10 minut (jeśli tak się nie stanie, prawdopodobnie twoje drożdże wygasły i powinieneś spróbować ponownie z nowym pakietem).

Ważne jest, aby podgrzać wodę do 110 stopni Fahrenheita, ale nie cieplej. Drożdże to delikatny organizm i tak naprawdę jest życie ! Jeśli zmieszasz go z bardzo gorącą wodą, może zabić drożdże, uniemożliwiając im tworzenie dwutlenku węgla, który unosi chleb w piekarniku. Brzmi dobrze, jeśli chcesz płaski chleb, ale nie, jeśli chcesz lekkie i puszyste bułki.

Jeśli nie masz termometru do pomiaru temperatury wody, Świerk zjada sugeruje spuszczanie wody po nadgarstku. Jeśli jest cieplej niż temperatura twojego ciała, ale nie jest gorąca, prawdopodobnie mieści się w odpowiednim zakresie między 100 a 110 stopni.

Sparzyć mleko na bułki Texas Roadhouse

po co wyparzyć mleko do masła cynamonowego i bułek Texas Roadhouse Lindsay D. Mattison/Mashed

Podczas gdy czekamy, aż drożdże się obudzą, to dobry moment, aby parzyć mleko do bułek Texas Roadhouse. Może to wydawać się irytującym dodatkowym krokiem, który możesz pominąć. Prawdę mówiąc, jeśli nie sparzysz mleka, chleb nadal będzie pyszny.

To trochę technika starej szkoły to przetrwało od czasów, kiedy ludzie używali surowego mleka. Surowe mleko zawiera bakterie wraz z enzymem powodującym zagęszczenie. Dzisiejsze mleko jest pasteryzowane, co oznacza, że ​​było już podgrzane i takie warunki już nie obowiązują.

Istnieje ważny powód, aby nadal parzyć mleko, jeśli chodzi o wypiek chleba. Według Kuchnia mleko zawiera białko, które może osłabić gluten i zapobiec wyrastaniu ciasta podczas późniejszych etapów.

To też całkiem proste. Po prostu umieść mleko w małym rondlu i podgrzej je na kuchence, aż osiągnie 180 stopni Fahrenheita. Jeśli wolisz, możesz również podgrzać mleko w kuchence mikrofalowej. Osiągnięcie przez mleko żądanej temperatury powinno zająć od 30 do 45 sekund.

Gdy mleko się podgrzeje, dodaj roztopione masło i mieszaj, aż mieszanina zostanie dobrze wymieszana. Odstaw mleko do ostygnięcia, aż stanie się letnie.

Następnym krokiem do zrobienia naśladowców Texas Roadhouse bułek jest formowanie ciasta

jak zrobić masło cynamonowe i bułki Texas Roadhouse Lindsay D. Mattison/Mashed

Po tych wszystkich przygotowaniach, w końcu nadszedł czas, aby zebrać to wszystko razem, aby uzyskać idealne naśladowcze rolki Texas Roadhouse.

Do mieszanki drożdżowej dodaj schłodzone mleko wraz z pozostałym cukrem i około połową mąki. Nie chcesz dodawać całej mąki od razu, ponieważ możesz jej nie potrzebować. Włącz mikser na średnią prędkość i mieszaj mieszankę za pomocą haka do ciasta. Po kilku minutach ciasto będzie dobrze połączone i powinno przypominać nieco ciasto na muffinki.

Wyłącz mikser i dodaj jajko, sól i jeszcze jedną filiżankę mąki. Mieszaj chleb przez cztery do pięciu minut, dodając po drodze dodatkową mąkę, aż ciasto odsunie się od ścianek miski.

Pod koniec czasu mieszania ciasto powinno uformować się wokół haka do ciasta. Będzie miękki i lekko lepki. Wyłożyć na lekko posypaną mąką stolnicę i wyrabiać ciasto przez około minutę, formując z niego kulę. Włóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem miski i przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym.

Niech ciasto wyrośnie na bułki Texas Roadhouse

niech ciasto wyrośnie na masło cynamonowe Texas Roadhouse i bułki Lindsay D. Mattison/Mashed

Ten krok jest najtrudniejszą częścią przepisu na naśladowcę bułek Texas Roadhouse: pozwolić, aby ciasto wyrosło. Jest to istotna część pieczenie proces i nie można go przyspieszyć ani pominąć.

Dobrą wiadomością jest to, że to konkretne ciasto dość szybko rośnie; potrzebuje tylko około godziny, aby podwoić swój rozmiar i nie musisz pozwolić, aby wzrosło w drugiej rundzie, więc wystarczy znaleźć tylko godzinę zadań, aby być zajętym. Możesz w tym czasie pominąć i zrobić masło cynamonowe, popracować nad kolacją lub znaleźć jakieś prace domowe.

Ciasto najlepiej rośnie między 80 do 90 stopni Fahrenheita, więc możesz mieć problem z podwojeniem ciasta, jeśli Twoja kuchnia jest zimna. Jeśli w pomieszczeniu nie jest wystarczająco ciepło, możesz podgrzać piekarnik do 200 stopni i wyłączyć go, gdy tylko się nagrzeje. Umieść miskę z ciastem w środku piekarnik , gdzie temperatura będzie idealna do wzrostu.

Złóż i ukształtuj rolki Texas Roadhouse

kształtowanie Texas Roadhouse Rolls Lindsay D. Mattison/Mashed

Kiedy ciasto podwoi się, nadszedł czas, aby uformować bułki Texas Roadhouse. Wyobrażamy sobie, że prawdopodobnie zważyć ciasto w restauracji, co jest najdokładniejszym sposobem na zapewnienie, że każda rolka ma dokładnie taki sam rozmiar.

Wielu domowych kucharzy nie ma wagi kuchennej, więc chcieliśmy znaleźć łatwiejszy sposób na dzielenie ciasta. Nasze partie testowe wypadły perfekcyjnie, rozwałkowując ciasto w precyzyjnie uformowany prostokąt i dzieląc go na równe porcje, co stało się naszą polecaną techniką.

Za pomocą wałka do ciasta uformuj ciasto w duży prostokąt o wymiarach 12 na 8 cali i grubości około 1/2 cala. Przetnij prostokąt wzdłuż na pół, tworząc dwa długie prostokąty. Następnie zrób sześć plasterków, aby utworzyć 12 prostokątów o wymiarach około 2 na 3 cale każdy.

Podnieś prostokąty pojedynczo i wsuń krótkie krawędzie pod środek, spotykając się na dole, tworząc okrągły wałek. Umieść każdą bułkę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia — możesz użyć masła lub sprayu do pieczenia — i przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita i pozwól bułkom wyrosnąć i podwoić rozmiar, podczas gdy piekarnik się nagrzeje, około 15 minut.

Upiec bułki Texas Roadhouse

jak upiec bułki texas roadhouse Lindsay D. Mattison/Mashed

Jedyny krok, jaki pozostał do zrobienia bułek Texas Roadhouse, to pieczenie ich w piekarniku. Gdy każda bułka podwoi się, włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz przez 10 do 15 minut, aż bułki będą puszyste, a wierzchy zarumienione. Jeśli bułki są trochę blade jak na twoje gusta, obróć blachę i piecz bułki przez dodatkowe pięć minut. Dowiesz się, kiedy bułki się ugotują, ponieważ pomieszczenie wypełni się najbardziej odurzającym aromatem.

Jak tylko bułki wyjdą z piekarnika, posmaruj je resztą roztopionego masła. Jeśli naprawdę lubisz bułkę maślaną, możesz stopić dodatkową łyżkę stołową, aby nadać każdej bułce trochę dodatkowej miłości. Jeśli nie masz pędzla do ciasta, możesz nałożyć masło na każdą bułkę i użyć papierowego ręcznika, aby zetrzeć dodatki, które mogą zebrać się wokół bułki.

Podawaj te bułeczki natychmiast — są fantastyczne prosto z piekarnika — lub umieść je w koszu wyłożonym czystym ręcznikiem kuchennym.

Zrób masło cynamonowe do bułek Texas Roadhouse

Przepis naśladujący masło cynamonowe i bułki Texas Roadhouse Lindsay D. Mattison/Mashed

Podczas pieczenia bułek możesz ubić masło cynamonowe Texas Roadhouse. Lubimy używać miksera stojącego z nasadką trzepaczki, ale ten krok jest bardzo łatwy do wykonania ręcznie, jeśli go nie masz.

czy jest aspartam w coli zero?

Koniecznie musisz zacząć od masła o temperaturze pokojowej. Roztopione masło w ogóle się nie ubije, a zimne masło jest bardzo trudne do ubicia. Jeśli zapomniałeś na czas wyciągnąć masło z lodówki, podpowiemy Ci mały trik: Możesz zetrzeć masło za pomocą mikropłaszcza lub tarki do sera. Robi się trochę bałagan, ale będzie działać dobrze.

Ubij masło, cukier puder, miód i cynamon. Posmakuj masła, aby sprawdzić, czy Ci się podoba. Niektórzy lubią swoje masło słodsze od innych, chociaż to zaczyna się całkiem słodko.

Jeśli chcesz, możesz również dodać szczyptę soli do masła, aby nadać mu lekko pikantny finisz. Przechowuj masło w temperaturze pokojowej, jeśli planujesz podać je w ciągu najbliższych kilku godzin. Możesz również podwoić partię i przechowywać dodatkowe masło w lodówce na następną partię bułek.

Jak smakowało nasze Texas Roadhouse Cinnamon Butter and Rolls?

Texas Roadhouse Cinnamon Butter and Rolls smak Lindsay D. Mattison/Mashed

Nasz naśladujący przepis na Texas Roadhouse Cinnamon Butter and Rolls okazał się dokładnie taki, jak oczekiwaliśmy.

Bułki były miękkie, lekkie i puszyste. Miały lekko słodki smak i były super maślane i delikatne, dokładnie jak Texas Roadhouse. Masło cynamonowe było równie doskonałe, równoważąc mocną przyprawę cynamonu z miodową konsystencją i słodkim finiszem.

Planowaliśmy zjeść tylko jedną bułkę, ale musimy przyznać, że nie mogliśmy na tym poprzestać i zrujnowaliśmy apetyt na obiad!

Zamrożone i odgrzane bułki nie okazały się takie same. Nadal były dobre, z całym smakiem oryginału, ale stały się nieco gęste podczas procesu chłodzenia i podgrzewania. Nadal były lepsze niż jakiekolwiek bułki, które możemy kupić w sklepie spożywczym, ale jeśli chcesz poznać prawdziwe doświadczenie Texas Roadhouse, będziesz chciał ugotować te bułeczki na kilka minut przed podaniem obiadu.

Copycat Texas Roadhouse Masło cynamonowe i bułki do zjedzenia dziś wieczorem4 z 4 ocen Wypełnij 202 Drukuj Nie można odwiedzić Texas Roadhouse bez zjedzenia więcej niż kilku ich charakterystycznych domowych bułek, a ich masło cynamonowe jest godne pożądania. Wiedzieliśmy, że musi być sposób na powtórzenie przepisu w domu i mieliśmy rację. Oto jak to zrobiliśmy. Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 15 minut Porcje 12 porcji Całkowity czas: 30 minut Składniki
  • 1 opakowanie aktywnych suszonych drożdży (około 2 ¼ łyżeczki)
  • ¼ szklanki plus 1 łyżeczka cukru, podzielone
  • ¼ szklanki ciepłej wody (nie cieplej niż 110 stopni Fahrenheita)
  • 1 szklanka mleka
  • 3 łyżki masła, roztopionego i podzielonego
  • 3 do 4 filiżanek mąki AP
  • 1 duże jajo
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • ½ szklanki masła o temperaturze pokojowej
  • ¼ szklanki cukru pudru
  • ¼ szklanki miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
Wskazówki
  1. W misce miksera stojącego wymieszaj drożdże, 1 łyżeczkę cukru i ciepłą wodę. Pozostaw miksturę na 5 minut, aż stanie się pienista i bąbelkowa.
  2. W międzyczasie podgrzej mleko do 180 stopni na kuchence w małym garnku. Alternatywnie możesz umieścić mleko w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej i gotować przez 30 do 45 sekund. Dodaj dwie łyżki roztopionego masła do mieszanki mleka i mieszaj, aż dobrze się połączy. Niech mleko ostygnie, aż będzie letnie.
  3. Do mieszanki drożdżowej w misce dodaj schłodzone mleko, pozostałą ¼ szklanki cukru i 1-½ szklanki mąki. Mieszaj mieszaninę w stojącej mieszance ze średnią prędkością, używając haka do ciasta, aż masa dobrze się połączy.
  4. Dodaj jajko, sól i jeszcze 1 ½ szklanki mąki. Kontynuuj mieszanie chleba na średnich obrotach przez 4 do 5 minut, dodając w miarę potrzeby pozostałą filiżankę mąki, aż ciasto odsunie się od boków miski i utworzy miękkie, lekko lepkie ciasto.
  5. Wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i delikatnie wyrabiaj przez 1 minutę. Włóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem miski i przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym. Niech wyrośnie, aż podwoi swoją objętość, około godziny.
  6. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i posmaruj blachę masłem lub sprayem do pieczenia.
  7. Ubij ciasto i wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zwiń go w prostokąt o wymiarach 12 na 8 cali, który ma grubość około ½ cala. Przetnij prostokąt na pół wzdłuż i zrób sześć plasterków, aby utworzyć 12 prostokątów o wymiarach 2 na 3 cale.
  8. Pracując z jednym prostokątem na raz, zagnij krótkie krawędzie pod ciastem, spotykając się na środku, tworząc okrągłą bułkę. Umieść każdą bułkę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pozwól im wyrosnąć, aż podwoją swoją objętość, około 15 minut.
  9. Piecz bułki przez 10 do 15 minut, aż wierzchy zbrązowieją.
  10. Roladki wyjąć z piekarnika i posmarować pozostałą łyżką roztopionego masła.
  11. W międzyczasie zrób masło cynamonowe, ubijając razem masło, cukier puder, miód i cynamon, aż masa będzie jasna i pełna powietrza.
  12. Bułeczki podawać na ciepło z masłem cynamonowym. Rolki można również przechowywać w torbie do zamrażania w zamrażarce.
Odżywianie
Kalorie na porcję 296
Całkowita zawartość tłuszczu 12,0 g
Tłuszcz nasycony 7,3 g
Tłuszcze trans 0,4 g
Cholesterol 45,5 mg
Węglowodany ogółem 42,1 g
Błonnik pokarmowy 1,3 grama
Cukry ogółem 13,9 g
Sód 174,6 mg
Białko 5,4 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

Kalkulator Kalorii