Pogrążonych w historii, grys to kultowe jedzenie (szczególnie w kulturze południa) i najlepiej opisywane jako as owsianka z odtworzonej i wysuszonej, sproszkowanej kukurydzy. Początków można doszukiwać się w Rdzenni Amerykanie Plemię Muskogee, według Magazyn Głębokie Południe. Mówi się, że muskogee mielili kukurydzę za pomocą kamiennego młynka, który wytworzyłby ziarnistą teksturę, od której danie wzięło swoją nazwę. Kraj Mvskoke dalej zauważa, że tradycyjny tytuł brzmiał osafke (lub safke) i dodaje, że kaszę robiono po zmieleniu specjalnie wyhodowanej kukurydzy, a następnie przepuszczeniu ziemi przez „zagadkę zrobioną z rozszczepionej trzciny lub trzciny”.
Pierwotnie kasza była spożywana wyłącznie jako jedzenie na śniadanie? ale dziś danie stało się nieskończenie plastyczne. Lepsze domy i ogrody stwierdza, że jest to również świetna podstawa obiadowa, ponieważ jest tak prosta i niedroga w gotowaniu. Czasopismo również przytacza rdzenne amerykańskie korzenie tego dania, ale twierdzi, że nazwa prawdopodobnie pochodzi od staroangielskiego słowa „grytt”, co oznacza gruboziarnisty posiłek.
jaki smak ma red bull
Jak kasza stała się podstawą menu?
Dla wielu kasza jest powszechnie kojarzona z Południowe jedzenie? , w tym jako dodatek do krewetek lub jajka sadzone , według Lepsze domy i ogrody. Ale jako Poważne jedzenie zwraca uwagę, że danie nie było tak wszechobecne kulturowo, jak się teraz wydaje. Do niedawna był hiperregionalny i można go było znaleźć tylko w Lowcountry w Południowej Karolinie i Georgii, czytamy w artykule. Poważne jedzenie zauważa ponadto, że nawet w latach 80. krewetki i hominy (inna nazwa gotowanej kaszy) były wymieniane w artykułach spożywczych tylko w związku z Charleston w Południowej Karolinie, gdzie postrzegano je jako lokalne danie.
Jednak w 1985 roku sytuacja się zmieniła. Wtedy nieżyjący już Craig Claiborne (słynny pisarz kulinarny dla New York Times ) odwiedził Crook's Corner, restaurację w Północnej Karolinie, która została okrzyknięta południową wykwintną kuchnią, według Poważne jedzenie . Po tym, jak Claiborne napisał o restauracji z krewetkami i kaszą serową, popularność eksplodowała. Stamtąd danie zostało zdekonstruowane, zaktualizowane i zmodyfikowane na niezliczone sposoby.
Nawet dzisiaj wciąż istnieje wiele różnych odmian kaszy. Klasa mistrzowska podkreśla różne style kukurydzy, które można wykorzystać do zróżnicowania smaku — żółty dla bardziej tradycyjnego smaku kukurydzy i biały dla bardziej kwiatowych akcentów. Oczywiście smak może się również zmieniać w zależności od jakości kukurydzy, rodzaju kaszy (natychmiastowa lub mielona w kamieniu, która jest mniej przetworzona), dodatków i domieszek. Wiele potraw zawiera teraz masło, sól, mleko lub ciężki krem .
Czy kasza i polenta to to samo?
Jest jeszcze jedno danie podobne do kaszy, również z mąki kukurydzianej, zwane polenta . Rozróżnienie między nimi może być nieco trudne. Smacznego zauważa jedną różnicę, mówiąc, że polenta jest zwykle wytwarzana z żółtej kukurydzy, podczas gdy kasza ma tendencję do używania białej kukurydzy. NPR stwierdza, że inną różnicą może być liczba zmielonych kukurydzy i stopień rozdrobnienia. Dodają również, że często zdarza się zamieszanie, ponieważ wiele marek umieszcza etykietę „znaną również jako polenta” na swoich opakowaniach kaszy (i vice versa).
czy możesz jeść amarantus na surowo?
Nawet jeśli, Washington Post wierzy, że wszystkie formy mielonej kukurydzy pochodzącej z suszonych ziaren mogą być wymienne, więc nie martw się, jeśli chcesz zrobić kaszę, ale masz pod ręką tylko polentę. Różnice są subtelne i zniuansowane, ale produkt końcowy będzie bardzo podobny, niezależnie od tego, jakiego rodzaju mączki mielonej używasz.
czy picie wina codziennie jest złe?
Jak właściwie smakuje kasza?
Kasza ma zwykle łagodniejszy smak, mówi Jedz Pyszności , porównując go do chleba kukurydzianego, ale nie oczekuj, że będzie tak aromatyczny, ponieważ mąka kukurydziana jest znacznie bardziej przetwarzana przed gotowaniem. Zalecają jednak stosowanie dodatków, takich jak masło, zioła, a nawet bekon, aby nadać mu spersonalizowany smak, który chcesz osiągnąć. Artykuł podkreśla również konsystencję potrawy, która jest gładka, a nawet nie różni się od masło orzechowe .
Talerz kaszy ma również pewną wartość odżywczą, zgodnie z Jedz Pyszności , w tym około 4 gramy białka i 2 gramy błonnik pokarmowy za filiżankę. Istnieje również około 25 procent dziennej zalecanej ilości kwasu foliowego i 8 procent dziennej zalecanej ilości żelazo , między innymi minerałami, witaminami i przeciwutleniaczami.
Jeśli chodzi o gotowanie kaszy, nie trzeba dodawać, że każdy ser zmieszany z kaszą jest zawsze niesamowitym dodatkiem. Oprócz krewetek i kaszy oraz super-serowej kaszy, innymi opcjami mogą być ciasta z kaszy, kasza i warzywa, kasza i jajka lub kasza z duszonym mięsem , zgodnie z Klasa mistrzowska . PBS ma również przepis szefa kuchni Daniela Pattersona na kaszę, która wymaga tylko masła, wody, soli i ziaren popcornu.
Niezależnie od tego, jak ją przygotujesz, dobrze przygotowana miska kaszy jest głęboko satysfakcjonująca – zarówno dla żołądka, jak i dla duszy.
