Jak wiedzą Włosi i według autora receptury Miriam Hahn YouCare-SelfCare, „Muffuletta to nazwa rodzaju chleba we Włoszech. Tam robią kanapkę na chlebie muffuletta z mięsem, serem i sałatką z oliwek. Zauważa, że muffuletta to także rodzaj kanapki (pochodzącej z Nowego Orleanu w Luizjanie, według Kuchnia Olivii ). „Po raz pierwszy odkryłem to kilka lat temu podczas podróży do Włoch i zakochałem się w sałatce z oliwek” – mówi Hahn. Teraz odtwarza to żywe, słone, pikantne, wszechstronne danie dla domowych kucharzy, którzy chcą przywieźć kawałek Włoch i Nowy Orlean na następny posiłek. Mniam!
Dla niektórych sałatka z oliwek muffuletta jest idealna do przygotowania każdego dnia tygodnia, na przykład jako dodatek do kanapki lub sałatki w porze lunchu lub jako dodatek do kolacji, a nawet jako szybka i zdrowa przekąska. Ale Hahn zauważa, że to imponujące danie jest również idealne na specjalne okazje. „To naprawdę świąteczne święto i pięknie działa na półmisku antipasto lub wędlin!”
Zbierz swoje składniki
Miriam Hahn/MashedAby Twoja sałatka muffuletta ożyła, będziesz potrzebować kilku specjalistycznych składników, a niektóre z nich to podstawowe produkty, które prawdopodobnie spędzasz w kuchni. Kup więc lub zbierz szalotki, oliwki Castelvetrano i Kalamata, plastry pepperoncini, marynowane serca karczochów, papryczki piquillo w słoikach (można je również dodać do pieczonej czerwonej papryki), włoską pietruszkę, kapary, oliwę z oliwek. czerwony ocet winny , sól czosnkowa, pieprz , tymianek i wreszcie Oregano .
Nie znasz niektórych z tych składników? To całkowicie w porządku, ponieważ na pewno będziesz, kiedy skończysz ubijać to danie. Jak wyjaśnia Hahn: „Oliwki Castelvetrano to sycylijska zielona oliwka słynąca ze swojego koloru, maślano-słodkiego smaku i chrupiącej, mięsistej konsystencji”. Dodaje: „Są znacznie twardsze niż oliwki Kalamata w tym przepisie i pięknie się łączą”.
ogród oliwny karta wszystko, co możesz zjeść
Hahn wyjaśnia również, że papryczki piquillo są porównywalne z papryką czerwoną, ale wybrała je w przeciwieństwie do czerwonych w tym przepisie, „ponieważ mają nieco więcej słodyczy i dobrze równoważą się z słonością”.
kto robi keczup whataburger?
Posiekaj swoje składniki
Miriam Hahn/MashedTa sałatka jest bardzo prosta w wykonaniu, ale wymaga sporo posiekania i pokrojenia w kostkę. Więc przede wszystkim podejmij się tego zadania. Szalotkę pokroisz w kostkę, oliwki pokroisz w plastry, paprykę pepperoncinis, w razie potrzeby posiekasz serca karczochów, posiekasz paprykę i posiekasz Pietruszka . Następnie wymieszaj wszystkie te jasne i piękne składniki razem z kaparami.
Oczywiście, na widok tych pysznych oliwek i papryczek ślinka cieknie Ci w ustach, ale możesz się zastanawiać, jak słona jest ta mieszanka oliwek muffuletta. Według Hahna „Ta sałatka jest pełna słonego smaku, ale jest zrównoważona papryczkami piquillo i pietruszką”. Warto również zauważyć, że dressing uzupełnia ogólny smak gładką oliwą z oliwek i kwaśnym octem. I masz kęs pepperoncinis, które, jak wyjaśnia Hahn, mają „różne poziomy ciepła, ale generalnie są łagodnym pieprzem”. Zauważa: „W tym przepisie użyłam medium”.
Zrób opatrunek
Miriam Hahn/MashedJedyne, co pozostało do zrobienia, to przygotowanie sosu do sałatek. Po prostu wymieszaj swoje ulubione Oliwa z oliwek , ocet z czerwonego wina, czosnek, sól, pieprz, tymianek, oregano. Następnie wyrzucisz sałatkę z sosem… i to wszystko! Z pewnością możesz od razu podać sałatkę muffuletta lub, jak mówi Hahn, dobrze przechowuje się w lodówce, jeśli chcesz przygotować ją z wyprzedzeniem na imprezę lub spotkanie.
Jeśli chodzi o to, jak Hahn lubi swoją sałatkę z oliwek muffuletta, mówi: „Uwielbiam używać tej sałatki na kanapce lub jako dodatek, ale uwielbiam ją również na bagietce, ułożonej na wierzchu hummusu”. Zauważa, że danie to również stanowi niesamowitą przystawkę. Możemy się założyć, że jeśli zrobisz dziś sałatkę, możesz jej używać przez cały tydzień do posiłków i przekąsek, podawanych na chlebie lub sama. Podziel się z rodziną lub przyjaciółmi lub zjedz to sam. Apetyczny smakołyk!
Przepis na sałatkę z oliwek Muffuletta To marzenie fanów włoskiego jedzenia Wypełnij 202 Drukuj Połóż tę sałatkę z oliwek muffuletta na kanapce lub ubij ją na dodatek. Porada dla profesjonalistów: Wyśmienicie smakuje na bagietce, ułożonej na wierzchu hummusu. Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 0 minut Porcje 4 porcje Całkowity czas: 15 minut Składniki- 1 do 2 cebul szalotki, pokrojonych w kostkę
- ½ szklanki oliwek Kalamata, posiekanych
- 1 szklanka posiekanych oliwek Castelvetrano
- ½ szklanki plasterków pepperoncini
- 7 uncji marynowanych serc karczochów w słoikach
- ½ szklanki papryczek piquillo ze słoika, pokrojonych w plastry (lub substytut pieczonej czerwonej papryki)
- ¼ szklanki włoskiej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżka kaparów
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu z czerwonego wina
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki oregano
- Wymieszaj pokrojone w kostkę szalotki, obie odmiany oliwek, plastry pepperoncini, serca karczochów, paprykę, pietruszkę i kapary.
- Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, czosnek i sól, pieprz, tymianek i oregano, aby zrobić dressing.
- Wymieszaj sałatkę z dressingiem. Podawać od razu lub przechowywać w lodówce.
Kalorie na porcję | 220 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 20,1 g |
Tłuszcz nasycony | 2,1 grama |
Tłuszcze trans | 0,5 grama |
Cholesterol | 0,0 mg |
Węglowodany ogółem | 12,1 g |
Błonnik pokarmowy | 4,5 grama |
Cukry ogółem | 3,0 g |
Sód | 822,8 mg |
Białko | 2,6 grama |