Andy Kropa/Getty Images Christine Navarrete
Jeśli chodzi o czosnek, ludzie nie mają go dość. Być może ma to na celu powstrzymanie wampirów lub ze względu na wiele korzyści zdrowotnych (poprzez Linia zdrowia ), ale możemy się spierać, że to smak, który nadaje wielu potrawom. Na Świergot , jeden z użytkowników zadał pytanie: „Czy ktoś inny używa dwukrotnie większej ilości czosnku niż zalecany w przepisie?” na który inny użytkownik odpowiedział „Triple”.
Gwiazda Food Network Ina ogród używa dużo, jak w „niewiarygodnej ilości” czosnku w swoim przepisie na Penne Arrabiata (poprzez Ona wie ). Znany jako „zły makaron”, w którym płatki papryki chili nadają sosowi „sygnatury” ciepła (per PASEK RAWSPICE ), tradycyjny przepis może wymagać jednego ząbka czosnku, ale liczba czosnku Gartena wynosi zdumiewające 24 ząbki. Ale to nic w porównaniu z nią Przepis do kurczaka z 40 ząbkami czosnku.
czy hummus trzeba przechowywać w lodówce?
Niezależnie od tego, czy chcesz podwoić, czy potroić ilość czosnku w jakimkolwiek przepisie, będziesz chciał wiedzieć o sprytnym sposobie obierania czosnku Barefoot Contessa.
Spróbuj zblanszować czosnek przed obraniem
Ekaterina Bondaretc/Shutterstock
Obieranie czosnku może być dosłownym obowiązkiem dzięki wielu technikom, które ułatwiają takie rzeczy, jak całkowite unikanie pracy poprzez kupowanie czosnku ” wstępnie obrane ”.
Około 30 sekund do filmu Food Network opublikowanego w Youtube , nawet Garten przyznaje, że „nikt nie chce obierać 24 ząbków czosnku” i stosuje technikę zwaną „blanszowaniem”, aby pomóc w zadaniu. Blanszowanie polega na tym, że żywność jest umieszczana we wrzącej wodzie „na krótki czas, a następnie szybko umieszczana w lodowatej wodzie”, aby zatrzymać proces gotowania przy jednoczesnym zachowaniu smaku i witamin składnika (na Akademia Żywienia i Dietetyki ).
Pomimo tego, że sama nie jest formalnie wyszkolonym szefem kuchni (poprzez Insider biznesowy Indie ), technika jest czymś, co znałby „każdy szef kuchni, który przeszedł szkołę kulinarną” (poprzez PJP ). Doświadczona kucharka i autorka dostosowała tę metodę w swojej kuchni i idzie o krok dalej. Po gotowaniu goździków w wodzie przez „około 15 sekund”, Garten sięga po nóż do obierania, aby zastosować dodatkową dźwignię, w której „skórki zsuwają się natychmiast”.
Jeśli nie możesz zawracać sobie głowy procesem blanszowania, spróbuj tego szybka metoda na obieranie czosnku zamiast.
