Filet mignon jest powszechnie znany jako jeden z najbardziej luksusowych i drogich kawałków mięsa, jakie można zdobyć, dlatego ważne jest, aby dobrze go ugotować, jeśli uda ci się go zdobyć. Jest tak chwalony, ponieważ mięsień, z którego pochodzi, polędwica, nie unosi ciężaru krowy. W rezultacie, zamiast być twardy, jest gładki i soczysty.
Ponieważ filet mignon jest mniej marmurkowy i dlatego zawiera mniej tłuszczu niż inne kawałki mięsa, takie jak ribeye, bardzo ważne jest, aby nie rozgotować tego bogatego kawałka (poprzez Steki Omaha ). Spowoduje to powstanie wyjątkowo suchego steku, który nie będzie wart ceny, którą za niego zapłaciłeś. Na szczęście istnieje stosunkowo prosta, dwutorowa metoda gotowania doskonałego fileta mignon, która pozwoli Ci w pełni wykorzystać swoje specjalne mięsne przysmaki.
owoce, które trwają najdłużej
Idealny sposób na ugotowanie fileta mignon
Optymalnym sposobem na ugotowanie filetów mignon jest rozpoczęcie ich na patelni, a następnie przeniesienie ich do piekarnika (przez Samozwańczy smakosz ). Rozpoczęcie steków od szybkiego obsmażania na patelni wysmarowanej masłem lub olejem pozwala im rozwinąć aromatyczną skórkę na zewnątrz (poprzez Kuchnia Południowa ), jednocześnie blokując smaki i soki i upewniając się, że nie wyschną w piekarniku.
Możesz użyć wielu różnych opcji doprawiania steków, ale być może najlepszym rozwiązaniem jest zachowanie prostoty. Sól, pieprz i być może szczypta ziół i ząbek czosnku pozwolą zabłysnąć smakowi wołowiny. Wykończenie fileta mignon w piekarniku pozwala na równomierne pieczenie całego kawałka mięsa, a nie tylko części stykającej się z patelnią. Korzystanie z termometru do mięsa pozwoli najlepiej monitorować wewnętrzne ciepło steku, co pozwala określić, ile czasu potrzebuje on w piekarniku. W zależności od rozmiaru nie powinno to trwać dłużej niż kilka minut — wtedy będziesz gotowy, aby cieszyć się czymś naprawdę wyjątkowym.
najlepszy smak ben and jerry
