Obrazy Getty Gwiazdy często kojarzą się z reputacją tych, którzy notorycznie nie zgadzają się z jedzeniem. Słyszysz historie z Hollywood o tym, jak gwiazdy jedzą tylko dania dla smakoszy, albo wręcz przeciwnie: że rzadko jedzą. Ale hej, Rachel Ray jest dziewczyną z Nowego Jorku — jest totalną smakoszką. Ona pierwsza powie ci, że jedzenie jest pyszne (pożyczyć jedno z jej charakterystyczne hasła ).
Jeśli kiedykolwiek zdarzyło Ci się odebrać jedną z ponad 20 książek kucharskich to sprawiło, że Ray New York Times bestsellerowej lub dostrojonej do jednego z jej programów kulinarnych, wiesz, że jedzenie to jej życie. To jednak prowadzi do interesującego punktu. Kiedy możesz ugotować z praktycznie wszystkiego, jakie są twoje ulubione rzeczy do jedzenia? To nie jest tak, że Ray nie ma żadnych opcji. Kobieta mogłaby prawdopodobnie przygotować frittatę zrobioną z papierowych torebek, łodyg brokułów i soli w mniej niż pół godziny. A kicker jest taki, że prawdopodobnie smakowałoby wybornie (jest jeszcze jedno z tych haseł).
jak Costco gotuje swoje hot dogi?
Tak więc wszystko sprowadza się (widzicie, co tam zrobiliśmy?) do osobistych preferencji Raya. Robiąc małe kopanie, jasne jest, że naprawdę jest zjadaczem równych szans — gdy jest dla niej profilowana Rachael Ray każdego dnia magazyn, zasugerowała, że wszystko jedzenie jest jej ulubionym, twierdząc, że jem wszystko. Oto jednak niektóre z potraw, do których kulinarny maniak często się łagocze.
Wszystkie makarony
Każdy szanujący się fan Rachael Ray wie, że uwielbia swoją włoską mamę, Elsa Scuderi . W rzeczywistości Ray nazywa ją Scuderi mentor kulinarny — a to obejmuje uczenie Raya, jak gotować i kochać kuchnię włoską. W profilu w jej tytułowy magazyn , przyznała Ray, zapytana o jej ulubione jedzenie: „Wydaje mi się, że makaron jest moim ulubionym”.
Mimo to Ray niekoniecznie gotuje jedzenie, którego pragnie. „Nie wiem, czy mam ulubiony posiłek” – powiedziała Doświadczenie Adrienne Gale . „Kiedy gotuję, myślę o osobie, którą karmię i chcę zrobić jej to, czego chcą”. Ray najczęściej gotuje dla swojego męża, Johna Cusimano. Co lubi jeść mąż? Zapytany przez QVC o jej ulubionej rzeczy do gotowania, Ray odpowiedział: „Prawdopodobnie pasta carbonara dla Johna. To jego ulubiony. Nie mamy nawet szansy na talerz, zamiast tego jemy prosto z garnka. To jest takie dobre. (W sierpniu 2018 r. podzieliła się dowodami fotograficznymi na Instagram potwierdza to twierdzenie).
I chociaż carbonara jest pikantnym daniem, historia pierwszego razu, kiedy Ray zrobił ją dla jej ówczesnego chłopaka, jest supersłodka. „Wiedziałam, że mój chłopak jest mężczyzną, który ma się ożenić, kiedy zapytałam go, co chciałby na urodzinową kolację. Zaoferowałem homara, stek, wyśmienite potrawy wszystkich narodowości, na co on odpowiedział: „Czy mogę dostać trochę twojej carbonary?”. Łał! Miałam rację co do niego...' ona ujawnił w jej książce kucharskiej Gotowanie przez całą dobę .
Imponująca różnorodność burgerów
Na Rachel Ray blog, Ray został nazwany „Królową Burgerów”. W Sieć spożywcza opisała siebie jako „osobę z obsesją na punkcie burgerów”. W pewnym momencie nawet najwyraźniej miała planuje otworzyć knajpkę z burgerami w centrum Nowego Jorku. Chociaż wydaje się, że nie doszło do skutku (przynajmniej jeszcze nie), nie oznacza to, że nie możesz dostać burgera w stylu Raya. Musisz po prostu zrobić to sam.
Dodatkowo bogactwo przepisów na burgery Ray udostępniała na swojej stronie i swoich programach przez lata, burgerownica poświęciła im całą książkę kucharską w 2012 roku. Trafnie zatytułowana Księga Burgera , jest pełen ponad 300 przepisów na burgery, burgery i w zasadzie wszystko, co można nałożyć lub w bułce.
„Mam obsesję na punkcie burgerów i uwielbiam bawić się ideą, czym może być burger dla ludzi. Robię burgery ze wszystkiego, od zbóż przez owoce morza po oczywiście zasmażane mięsa wszelkiego rodzaju. To, co kocham w burgerze, to to, że sprawia, że jedzenie jest dostępne i przyjemne dla wszystkich ”- powiedział Ray Doświadczenie Adrienne Gale . „Mam setki i setki [przepisów] nigdy wcześniej nie opublikowanych w mojej książce o moich burgerach, ale mam też sekcję bonusową wszystkich naszych nagradzanych burgerów szefa kuchni z naszej burgerowej imprezy. I zaprosiłem wszystkich moich kucharzy, którzy mają taką samą obsesję na punkcie burgerów, żeby robili eseje i ody do burgerów”.
Podpowiedź: coś niesamowitego i jadalnego
Chociaż niewątpliwie są na świecie kucharze, którzy nie używają jajek – czy to z powodu alergii, czy wyborów związanych ze stylem życia – Rachel Ray nie jest jednym z nich. Szybki rzut oka na jej stronę internetową pokazuje, że je umieszcza na hamburgery , w oknach , zjada je o każdej porze ... Tylko niebo ogranicza. Powiedziawszy to, nie jest strasznie szokujące, że Ray przykłada dużą wagę do jajek, które zjada. W rozmowie z Sieć spożywcza zauważyła, że jajka są „jednym z tych artykułów spożywczych, za które warto zapłacić premię”. Na miejscu preferuje jaja Araucana, niebiesko-zielone jajo produkowane przez południowoamerykańską rasę kurczaków. Jeśli jednak Araucany nie są dostępne tam, gdzie jesteś, Ray zaleca dowolne jajko bezklatkowe z małej farmy.
Ray używa jajek Araucany do ubijania wszelkiego rodzaju potraw, ale jest jedno szczególne danie z jajek, którego nie może się nacieszyć. W marcu 2018 r., tuż przed Wielkanocą, Ray napisała list do swoich czytelników bloga, aby rozpocząć nową wiosenną zawartość. Przyznała się w nim, że jest fanatyczką diabelskich jajek. „Jeden symbol wiosny przyciąga moją uwagę bardziej niż wszystkie inne: jajko. Mam obsesję na punkcie wypchanych jajek” – powiedziała, dodając, że jej ulubione to jej tradycyjne jajka nadziewane , jej jajka Cezara i jej jajka crème fraîche, koperek i szczypiorek z kawiorem.
Pomidory świeżo z winorośli
Biorąc pod uwagę jej sukcesy, Rachael Ray prawdopodobnie miałaby wybór najdroższego, najwykwintniejszego jedzenia dla smakoszy na całym świecie. I oczywiście, prawdopodobnie robi to od czasu do czasu i rozkoszuje się każdym kęsem. Ale jeśli chodzi o to, jedzenie, po które sięga, jest o wiele bardziej skromne: prosty pomidor.
W 2013 roku ujawniła USA dziś że pomidory są jej ulubionym owocem i często zbiera je na lokalnych targowiskach w Nowym Jorku – to świetny sposób, jak powiedziała w sklepie, aby zdobyć je za kradzież. „To ostatnia okazja na żywność”, powiedziała o targowiskach rolników. „Możesz poprosić o sekundy w dowolnym miejscu, a dadzą ci mniej doskonałe rzeczy, które smakują wyśmienicie, jak pomidory”.
Na szczęście dla Raya może je również zbierać prosto ze swojego ogrodu Adirondacks. W sierpniu 2018 r. Ray zauważyła, że jej dobra przyjaciółka Oprah Winfrey (nic wielkiego, prawda?) podzieliła się an Instagram post o świeżych owocach i warzywach. W zamian Ray opublikował godny pozazdroszczenia rozkład dojrzewających pomidorów i sosu, pisząc: „Hej @Oprah, widziałeś swoją piękną nagrodę z #HarvestDay. Toczymy się głęboko w Upstate NY! Uczta pomidorowa z naszego ogrodu — dzisiejsza świeżo zebrana. Cytując samą koneserkę pomidorów: „Pyszny!”
Ser, ser i więcej sera
Tak jak włoskie korzenie Ray przejawiają się w jej miłości do makaronu, pojawiają się ponownie w jednej z jej innych przysmaków dla smakoszy. Poszła tak daleko, że opowiedziała QVC że gdyby przez resztę życia mogła jeść tylko jedno jedzenie, prawdopodobnie byłby to ser. To nie jest błahostka.
Oczywiście istnieje wiele odmian sera. I chociaż wydaje się bezpiecznym, że Ray lubi je wszystkie, wprawdzie ma słabość do kilku. W 2015 roku Rachael Ray Show personel ujawnił wszystkie ukochane sery Raya na cześć ówczesnego wydania jej książki kucharskiej W niedzielę wszyscy są Włochami (przez Wieśniak ). Ciekawy jeszcze?
Na początek Ray nazywa Parmigiano-Reggiano „królem wszystkich serów”. Najwyraźniej dokopuje się do jego orzechowego smaku. Taleggio, „śmierdzący ser”, to najchętniej wybierany przez męża Raya, Johna — i najwyraźniej lubi to, gdy on znajduje spełnienie w jedzeniu. „Jeśli kochasz fetę, pokochasz ricotta salata” – powiedział Ray o innym faworycie. „To ricotta pozbawiona serwatki, może być starta lub pokruszona i może być używana do makaronów lub sałatek”.
Nie trzeba dodawać, że ludzie z głębokim uznaniem dla sera są najlepszymi ludźmi.
Nie ma nic oprócz skrzydełka kurczaka (lub nogi)
Poświęć pięć minut na stronę Raya, a odejdziesz z większą ilością przepisy na kurczaka niż wiesz, co z tym zrobić. To samo dotyczy Instagram , też — ten drób okazuje się być jednym z ulubionych dań gotujących się kucharzy do udostępniania w mediach społecznościowych. Kto może ją winić, prawda? Kurczak nie bez powodu jest klasykiem w kuchni. Plus, to Rachel Ray; ma mnóstwo sztuczek w rękawie, jeśli chodzi o wyrwanie się ze zwykłego skrzydełka kurczaka i/lub rutyny.
Weźmy na przykład jej kanał Insta. W styczniu 2018 r. udostępniła godne ślinienia zdjęcie „ Skrzydełka Whisky . W kwietniu 2018 r. podzieliła się przepisem na Japońskie skrzydełka z kurczaka z mirin, wędzonym shoyu, pastą gochujang chili, imbirem, czosnkiem i prażonym olejem sezamowym. Zaledwie kilka dni później Ray pstryknął kolejną… zdjęcie z „łatwych i niesamowitych udek z kurczaka balsamicznego”, które przygotowała na obiad.
Ale w lipcu 2018 r. Ray zajął się Instagram dzielić się świętym Graalem wszystkich przepisów na kurczaka: jej udka z kurczaka „Fried, Tried, and True”. „Solanka w maślance, ostry sos, jajka. Obtocz w mące AP, granulowany czosnek i cebula, papryka, pieprz B&W, sól, ziele angielskie, cayenne, tostowany i mielony kminek, kminek, kolendra, koper włoski i nasiona gorczycy. Smażyć w temperaturze 350 do złocistobrązowej i 165 temp. wewnętrznej – jeśli nie jest zrobione, wypiekać w piekarniku w 300” – wyjaśnił Ray. Nic dziwnego, że Ray uznał je za „świetne na czwartego [lipca]… albo pierwszego lub ostatniego dnia dowolnego miesiąca!”.
Sałatki po obiedzie
Dzięki swojemu włoskiemu dziedzictwu Rachael Ray dorastała w domu przyzwyczajonym do diety śródziemnomorskiej. W pełnym ujawnieniu, mimo że termin „dieta śródziemnomorska” jest używany bardzo ogólnie, Wiadomości z USA i raport ze świata zauważa, że nie ma czegoś takiego jak jedna wersja tego dietetycznego stylu życia. Jednak w swej istocie jest to dieta „uboga w czerwone mięso, cukier i tłuszcze nasycone oraz bogata w produkty, orzechy i inną zdrową żywność”.
W marcu 2018 Ray odwiedził Dr Oz pokaż, aby zaoferować wgląd w potrzeby diety. Na szczycie tej listy? Sałatka pełna żywych warzyw z dodatkiem zdrowych kwasów i oliwy z oliwek. „Buraki, kolorowa papryka – tak słodka lub ostra – i ciemna zielenina, wszystkie są aktywowane przez oliwę z oliwek. To rozpuszczalne w tłuszczach składniki odżywcze, prawda? Ray wyjaśnił, dodając: „Świetne dla mocy mózgu”. Równie interesujące jest jednak to, kiedy Ray je sałatki. „Po [danie głównym]. Zawsze po – upierała się. — Szczerze mówiąc, to sprawa trawienna. Ale wiesz, postawilibyśmy je na stole w tym samym czasie, ale wszyscy jemy naszą sałatkę po obiedzie.
Ale jest jedna rzecz, której nigdy nie złapiesz Raya jedzącego w swojej sałatce, bez względu na porę dnia. „O mój Boże, siekana sałata w worku jest do bani! Przestań!' powiedziała podczas niej Rachael Ray każdego dnia Panel „Like a Boss” w lutym 2019 r. (via Jedzenie i wino ). „Przepraszam, pozwiej mnie przemysł sałatowy. Dziwnie pachnie i kosztuje więcej.
Sardynki, jeśli łaska
W tej chwili możesz mówić: „Sardynki? Blech! Z drugiej strony sama wzmianka o sardynkach mogła sprawić, że twoje pragnienie wkroczyłoby w wyższy bieg. Ta mała rybka jest prawdziwie polaryzującym daniem, a ludzie ją kochają lub nienawidzą. Nie popełnij jednak błędu; Dieta śródziemnomorska Rachael Ray oznacza, że uwielbia sardynki.
„Niezbędnym elementem naszej diety — niezbędnym — są ryby. Owoce morza. Sardynki, moja ulubiona kanapka w życiu” – powiedziała podczas występu w 2018 roku na Dr Oz pokazać. – Och, kocham sardynki. Kładę je na grillu, pieczę w piekarniku, makaron con le sarde to jeden z moich ulubionych” – kontynuowała, wzruszając się, zanim dodała: „Stęchły chleb i sardynki sprawiają, że płaczę, bo przywodzi mi na myśl mój dziadek.'
Rok wcześniej otworzyła się podczas odcinka jej programu o tym, jak jej miłość do sardynek zakorzeniła się w jej dziadku. Jak wyjaśnił Ray, typowy dzień w jego towarzystwie oznaczał spędzanie czasu z przyjaciółmi i jedzenie „kanapek z sardynkami z dużą ilością cebuli”.
To nie był pierwszy raz, kiedy Ray wspomniał o sardynkach ze swoim dziadkiem. W 2007 roku przyznała się do Ludzie że jej pojemnik na drugie śniadanie sprawił, że stała się bardzo niepopularna w szkole podstawowej: „Miałem pojemnik na drugie śniadanie, który sprzątał stołówkę… Ponieważ spędzałem czas z moim dziadkiem, zacząłem przynosić swoje drugie śniadanie z kanapkami z sardynkami i kalmarami, które zjadałem z palców jak pierścienie.
Pizza
Nie powinno nikogo dziwić, że Rachael Ray lubi pizzę. Nie, uwielbia pizzę. Otwarcie obejmuje swoje włoskie korzenie i nie jest wielką tajemnicą, że Włosi napisali książkę o pizzy. We wrześniu 2018 r. Ray dała ukłon w stronę obu tych kwestii, wydając specjalne wydanie swojego magazynu trafnie zatytułowane „Jak żyć jak Włoch”.
W artykule o tym samym tytule na łamach magazynu „ podziel się ciastem ' został wymieniony jako jeden ze wskaźników życia jak paisano. „We Włoszech pizza to sprawa indywidualna” – powiedział gazecie Wade Moises, szef kuchni w Rosemary's Pizza w Nowym Jorku. „W Ameryce jest bardziej komunalny”. Tak czy inaczej, to nie jest samotne jedzenie. „Bez względu na to, jak ją pokroisz (lub nie), pizza jest czynnością społeczną, którą najlepiej dzielić się z innymi” – radzi zespół Raya.
I wydaje się, że Ray ma tę część załatwioną. Za New York Times , ona ma piec do pizzy opalany drewnem w jej kuchnia . Tak więc, jeśli ona i jej mąż, Włoch, John Cusimano, zdecydują się zjeść obiad, mogą przygotować pizzę à deux, kiedy tylko zechcą. Jeśli jednak wychodzą, Ray bez wątpienia trafiłby do jednego z dwóch miejsc, w których, jak mówi, znajdziesz najlepsza pizza w Ameryce: Pizzeria ze skuterami lub Restauracja Żniwa , który ma a Pizza „Rachael Ray” w menu, posypane ostrą papryką wiśniową, zieloną papryką i czerwoną cebulą. Czy możemy założyć, że to ulubione ciasto słynnego szefa kuchni?
Zupa i sammie
Rachael Ray tak często używała terminu „sammie” w swojej karierze, że istnieją dosłownie komentować wątki poświęcona temu, czy jest winna wynalezienia tego uroczego pseudonimu kanapkowego. W rankingu najbardziej znanych (w porządku, w porządku, ich słowo było „irytujące”) sloganów skatalogowanych przez HuffPost w 2013 roku „sammie” zajął drugie miejsce. Ray ma sekcja jej strony internetowej poświęcona sammies . Wykorzystała niektóre ze swoich ulubionych przepisów na sammie do zabawnego, głupiego, smacznego segmentu o nazwie „ Sammie Smackdown . Można więc powiedzieć, że Ray prowadzi dobre życie sammie, posuwając się nawet do stworzenia własnej linii dań „zupa i sammie”.
Ma tak wiele przepisów, że prawdopodobnie nie mogłaby zawęzić swojego ulubionego sammie, gdybyś poprosił ją tylko o jeden. Ale prawdopodobnie poleciłaby, bez względu na to, jakie masz sammie, podając go z zupą. „Co jest lepsze niż wszechstronne połączenie zupy i sammie?” czytamy post z 2008 roku na jej stronie internetowej. „To świetny weekendowy lunch lub specjalność na lunch w dni powszednie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci”. Wśród pysznych par, które poleca Ray? Zupa z małży „chowda” z pieczoną szynką i topnymi nakładkami z sera, zupa z czarnej fasoli z południowo-zachodnimi kanapkami Monte Cristo i zupa kalafiorowo-cheddarowa z szynką i pikantną musztardą. Mniam, rzeczywiście.
Wino Wino
W porządku, technicznie rzecz biorąc, to nie jest jedzenie. Chociaż jeśli weźmiesz pod uwagę, ile Rachael Ray używa go w swoim gotowaniu, to trochę się kwalifikuje, prawda? Konkluzja: Wino jest ważną częścią codziennych nawyków żywieniowych Raya — a jej fascynacja nim zaczęła się wcześnie. Na przykład bardzo wcześnie.
Podczas wywiadu z aktorem-pisarzem-reżyserem w listopadzie 2018 r. Alan Alda Ray ujawnił zabawną anegdotę o tym, jak „vino” stało się jej pierwszym słowem. „Więc [mój dziadek] miał dość gonienia za butelką z mlekiem, ponieważ rzucałem, dosłownie wyrzucałem butelkę przez pokój z mojego łóżeczka. Więc miał tego dość. Zaczął więc brać butelkę, napełniać ją wodą i dodawać trochę swojego fantazyjnego wina” – powiedział Ray. „A on podtrzymywał moją babę i mówił: „Vino, vino. Vino, vino.'' Następnie w obiegu znajduje się stary polaroid, na którym mały Ray wyciąga rękę w górę i brzmi: 'Pierwsze słowo Rachel: vino, vino'.
Obecnie Ray ma głębokie uznanie dla wina.„Jeśli chcesz bardziej cieszyć się życiem, możesz spróbować żyć nim bardziej jak Włoch” – powiedziała Rachael Ray każdego dnia we wrześniu 2018 r. „Wielki śmiech, kieliszek wina, czas na rozmowę i śmiech ze sobą, poświęcenie chwili na dostrzeżenie prostych przyjemności – to są klucze do jakości życia”.
