Wskazówki dotyczące pieczenia chleba, które warto poznać

Jeśli kiedykolwiek robiłeś własny chleb, to wiesz, że smakuje niesamowicie dobrze, zwłaszcza gdy jest prosto z piekarnika, a masło rozpływa się w miękkim wnętrzu. Oprócz złożenia przysięgi, że nigdy więcej nie kupię chleba ze sklepu, może poza ładną piekarnią, jest coś głęboko satysfakcjonującego, niemal medytacyjnego w pieczeniu chleba. Zabierze Cię z powrotem do podstaw tego, co jest tak fascynujące w domowej kuchni, że chodzi o oderwanie się od współczesnego świata, odstresowanie i stworzenie czegoś własnymi rękami. Według Kobieta i dom , gotowanie stało się popularnym zajęciem dla kobiet podczas dni pandemii, które pozostawały w domu. Oczywiście atrakcyjność domowego wypieku bochenka dociera do wszystkich misek. Nawet jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej lub bez węglowodanów, nadal możesz zrobić chleb.

Być może w celu uczynienia podstawowego pożywienia, relaksu i bez wątpienia unikania sklepów spożywczych, dążenie do wypieku chleba wywołało ogromne zainteresowanie robieniem i wyrabianiem ciasta. Spójrzmy prawdzie w oczy, w niespokojnych czasach okładanie ciasta jest naprawdę relaksujące. Aby urozmaicić to nowo odkryte hobby, istnieje kilka fantastycznych sposobów pieczenia chleba, które warto poznać. Od robienia chleba w chmurze, chleba, który w ogóle nie wymaga ugniatania, po skrót do tworzenia inspirowanej włoskiej sztuki chleba (poprzez Opiekun ), oto kilka sposobów na zwiększenie swojej gry w chleb.

Chleb bananowy do mikrofalówki

Ktokolwiek pomyślał o zrobieniu chleba w kuchence mikrofalowej? Bez mąki? Jeśli masz ochotę na słodki chlebek, który nie jest zrobiony z ciasta, wypróbuj 90-sekundowy przepis na chleb bananowy zrobiony w kubku, dzięki uprzejmości @szarlotka . Zacznij od zmiksowania ½ banana widelcem w kubku do mikrofalówki. I upewnij się, że jest przejrzały, aby był słodki i miękki. Dodaj trochę proszku do pieczenia i sody oczyszczonej, łyżeczkę margaryny, 5 łyżek mleka, łyżkę słodzika, odrobinę soku z cytryny i odrobinę cynamonu. Używając blendera, zmień ½ szklanki płatków owsianych na drobniejszą konsystencję przypominającą mąkę i dodaj do kubka. Wymieszać i odstawić na kilka minut. Wydmuchaj kubek w kuchence mikrofalowej przez 1½ minuty. Użyj noża, aby poluzować chleb. Możesz też spróbować zjeść go prosto z kubka.

Dla wariacji na temat, @Sarahhbakes publikuje przepis na chleb bananowy na TikTok, który używa mąki. Dodaj jajko do jednego puree bananowego i wymieszaj z 2 łyżkami brązowego cukru i łyżką proszku do pieczenia. Po wymieszaniu dodaj łyżeczkę oleju i taką samą ilość mleka. Dopraw sproszkowanym cynamonem i kroplą esencji waniliowej. Dodaj 3 łyżki mąki i trochę kawałków czekolady. W misce do kuchenki mikrofalowej dmuchaj do 3 minut.

Ożyw swój domowy bochenek

Zadałeś sobie trud zrobienia świeżego chleba, niezależnie od tego, czy zrobiłeś kolbę, bagietkę, czy bochenek wiejski. Po poświęceniu czasu na wyrośnięcie ciasta i wyrobieniu go przed pieczeniem, wydaje się, że wyszło dobrze. Ale następnego dnia twój puszysty chleb jest słaby; zaczyna być mniej miękki i trochę bardziej nieświeży. Wyrzucasz to? A może zamiast tego zamieniasz go w grzanki? Co by było, gdyby istniał prosty hack, który ożywił Twój bochenek i sprawił, że znów miał świeży smak? Post TikTok autorstwa @CHef_tristan_welch wyjaśnia tę szalenie prostą, ale genialną wskazówkę dotyczącą chleba.

Rozgrzej piekarnik do 400 F przed rozpoczęciem, ponieważ musisz włożyć chleb, gdy tylko wykonasz następny krok. Trzymając chleb, włóż go pod bieżącą wodę i poruszaj nim, aby był całkiem mokry na górze i pod spodem. Wrzuć na ruszcie rozgrzanego piekarnika i pozostaw na 5 minut. Nie tylko Twój bochenek ożyje, ale będzie piękny i ciepły, gotowy do oderwania kawałka i posmarowania go dużą ilością masła, aby się rozpuścił.

Stwórz bezwęglowodanowy chleb w chmurze TikTok

Spróbuj dotrzeć do końca tej kreatywnej sztuczki z chlebem, zanim zrobisz ten ekscytujący chleb, który jest lekki i puszysty, jak chmurka i nie zawiera węglowodanów. Aby zrobić ten popularny w TikTok chleb w chmurze, postępuj zgodnie z łatwy Chleb Chleb SN Przepis. Zrób bezowe piki, mieszając 4 białka z ½ łyżeczki tatara. Wymieszaj żółtka z ¼ szklanki serka śmietankowego. Do tej miski dodaj łyżeczkę włoskiej przyprawy ziołowej i po ½ łyżeczki proszku czosnkowego, cebuli w proszku i soli morskiej. Złóż mieszankę bezową do mieszanki żółtkowej. Połóż małe kulki na papierze do pieczenia na tacy — zostawiając między nimi odstępy, ponieważ chmury będą się rozszerzać. Piecz w 300 F przez 15 minut i pozwól im ostygnąć przed podaniem.

Tymczasem, @stephaniekimchi oferuje naprawdę prostą wersję. Polega to na zmieszaniu białek jajek z odrobiną cukru na sztywną konsystencję, a następnie dodaniu odrobiny skrobi kukurydzianej i pieczeniu w piekarniku w kształcie bułki. Możesz także dodać trochę barwników spożywczych, jak TikTok @MatthewintheKitchen robi, aby zrobić jasnoniebieski chleb w chmurze. Możesz spróbować dodać różne kolory i stworzyć różne kształty, takie jak bułka w kształcie chmurki.

Bądź kreatywny z bułeczkami focaccia

Super fajnym i kreatywnym sposobem pieczenia chleba focaccia jest tworzenie sztuki chleba. Twórz własne projekty, wzory i schematy kolorów, dekorując pyszny włoski chleb przed pieczeniem. Nie tylko będzie wyglądać oszałamiająco, jak przystało na kulinarne arcydzieło, ale jeśli użyjesz odpowiednich składników, będzie smakować tak dobrze, jak wygląda. Jeśli uważasz, że to jest hack, pomyśl jeszcze raz! @jedzenielalki wpadłem na świetny pomysł, aby ten chlebek był świeży bez ugniatania. Użyj mrożonego ciasta na roladki i umieść je w żaroodpornym naczyniu. Po rozmrożeniu rozszerzą się, więc wszystkie się stykają. Skrop trochę oliwą z oliwek i wciśnij każdy rząd ciasta, aby olej przesiąkł, a powierzchnia wyglądała na lekko pomarszczoną, jak w przypadku focaccia. Teraz możesz dodać swoje dodatki.

Dodaj połowę pomidory koktajlowe , świeże liście bazylii i kilka przekrojonych na pół i pestek oliwek Kalamata. Dodaj kilka mini kulek sera mozzarella, a następnie posyp trochę włoskich przypraw, oregano i czarnego sezamu na wierzchu. Piec przez 20-25 minut w 350 F (przez Lalki z jedzeniem ). To tylko jeden pomysł i naprawdę możesz pozwolić swojej wyobraźni wymyślić inne artystyczne i smaczne projekty.

najlepszy zły smak sadu

Niech ciasto wyrośnie dłużej, aby uzyskać bochenek bez zagniatania

Jakikolwiek chleb robisz, chyba że jest to chleb płaski, są pewne etapy, przez które musisz przejść. Mieszasz składniki, pozwalasz ciastu wyrosnąć, a następnie używasz smaru do łokci, który zapewnia dobre wyrabianie ciasta. To właśnie ta ostatnia część, część, która wymaga fizycznej pracy, zniechęca wielu ludzi do pieczenia chleba. Ale co by było, gdybyś mógł to pominąć? Zanim pomyślisz, że po prostu nie można całkowicie zignorować podstawowego etapu pieczenia chleba, rozważ ten przełomowy hack, Piekarnia Sullivan Street piekarz Jim Lahey, który pojawił się w New York Times .

Jego przepis na chleb bez ciasta przyciągnął uwagę całego świata, w tym słynnej kucharki i prezenterki z Wielkiej Brytanii, Nigelli Lawson. Po wymieszaniu mąki chlebowej, drożdży, wody i soli ciasto pozostawia się do wyrośnięcia na 12-18 godzin. Następnie zawinąć w ściereczkę i pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia po raz drugi na 1-2 godziny (przez Czarnucha ). Magazyn Słodki Paul demonstruje tę metodę na Facebooku. Ciasto bez zagniatania piecze się w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 450 F, w holenderskim piekarniku przykrytym pokrywką. Pod koniec czasu pieczenia należy zdjąć pokrywkę i włożyć bochenek z powrotem do piekarnika na kolejne 15-30 minut, aby się zrumienił na wierzchu.

Ciasto chlebowe rozwałkować na kwadrat

Oto szybka zagadka dla Ciebie. Jak zamienić okrąg w kwadrat? Odpowiedź brzmi: robisz krzyż. To jest sekret obracania okrągłej kulki ciasta w inny kształt, aby po rozwałkowaniu nie powstało kółko. Niezależnie od tego, czy robisz prostokątną focaccię, czy stosujesz inny przepis na chleb, czasami potrzebujesz prostych krawędzi, a nie zakrzywionych. Jeśli dostaniesz kulkę ciasta, posyp ją mąką i zaczniesz pracować z wałkiem do ciasta, okaże się, że niemożliwe będzie uzyskanie kwadratowego kształtu — chyba że będziesz dużo przycinać i kroić w swoim okrąg. A nawet jeśli zaczniesz od kwadratu ciasta, to nie jest takie proste. Plakat TikTok @FrederikKeWaerens ma proste rozwiązanie. Kiedy już to poznasz, nigdy tego nie zapomnisz.

Używając wystarczająco dużego noża, wytnij dwa dość głębokie rowki w kulce ciasta, z jednej strony na drugą, zachodząc na siebie, tworząc wzór krzyża. Zaczynając od środka krzyża, rozwałkuj ciasto raz do przodu i do tyłu, obróć i zrób to samo wzdłuż drugiego znaku cięcia. Każda połówka ciasta, po obu stronach cięcia, rozciągnie się, dając równy kwadrat. Kontynuuj obracanie ciasta, aby nie stało się prostokątne.

Gotuj chleb z płyty kuchennej

Co zrobić, jeśli piekarnik jest pełny lub go nie masz, a naprawdę chcesz mieć domowy chleb? Oczywiście używaj swojej kuchenki. A jeśli brakuje ci też trochę drożdży, to nie jest problem. Wierz lub nie, ale możesz upiec chleb na swojej płycie kuchennej. Jak podkreślono w TikTok przez @fnavanLife , łatwo jest zrobić bochenek bez pieczenia, bez drożdży, jeśli wiesz jak. A najtrudniejszą częścią może być przewracanie chleba na patelni.

Wymieszaj 1½ szklanki mąki z łyżeczką proszku do pieczenia, ½ łyżeczki soli i szklanką wody. To jest twoje ciasto. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i dodać ciasto. Posyp trochę Wszystko Przyprawa Bajgla i dodaj kilka łyżek wody na patelnię, wokół krawędzi ciasta. Przykryj pokrywką i pozostaw na 10 minut na ogniu. Odwróć i umieść patelnię z powrotem na kuchence, aby druga strona też się zarumieniła. Odwróć chleb z powrotem i to wszystko. Twoje pieczenie chleba jest skończone i nie musiałeś czekać, aż wyrośnie, ani też go ugniatać. To musi być najłatwiejszy sposób na zrobienie chleba, furgonetka lub bez furgonetki.

Dodać trochę tanga bez robienia zakwasu

Zakwas ma tak wyjątkowy smak – kwaśny i pikantny – a także ma niesamowitą historię, która sięga górniczego dziedzictwa w USA i Kanadzie. Aby to zrobić, musisz stworzyć coś, co nazywa się starterem, i karmisz to mąką, aby zrobić ciasto. Z pewnością dbanie o przystawkę jest sztuką, a robienie zakwasu w domu stało się modne (poprzez SN ). Jeśli jednak nie chcesz poświęcać czasu na troskę o przystawkę, a energii na pieczenie na zakwasie, ale kochasz ten chleb, to może to być dla ciebie tylko sztuczka. A sekretnym składnikiem jest jogurt naturalny z aktywnymi kulturami Zastanawiam się, jak to zrobić ).

Pani i szczenięta zaleca użycie jogurtu, aby dodać trochę cierpkości do bochenka i udawać ten charakterystyczny smak zakwasu. Rozgrzej piekarnik do 450 C. Wymieszaj 2 szklanki mąki chlebowej z 1½ szklanki i 2 łyżkami niesłodzonego jogurtu, a także 1½ łyżeczki soli i ¾ łyżeczki suchych drożdży. W przykrytej misce odstawiamy ciasto na 6 godzin do wyrośnięcia. Na posypanym mąką blacie delikatnie złóż ciasto i uformuj kulę. Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia, przykryć miską i odstawić na 1-2 godziny. Włóż ciasto do rozgrzanego holenderskiego piekarnika i piecz w temperaturze 450 F przez 30 minut. Zdejmij pokrywkę i piecz, aż będą piękne i zarumienione. Wyłóż na stojak i ostudź.

Do pieczenia chleba używaj tłuczonych ziemniaków

Jeśli lubisz opiekane bajgle i ziemniaki, wypróbuj bajgiel z rozgniecionymi ziemniakami, jak opublikowano w dniu Hack królowa . Dodaj kilka łyżek białek jaj i trochę proszku do pieczenia do paczki tłuczonych ziemniaków. Przypraw formę do bajgla lub pączka, dodaj mieszankę ziemniaczaną i posyp trochę przyprawy do bajgla. Tworzysz też własną wersję, podążając za sztuczką z Marta Stewart który łączy prażony sezam, czarny sezam i mak z suszonym mielonym czosnkiem, suszoną mieloną cebulą i płatkami soli morskiej. Piecz bułeczki w temperaturze 350 F przez 12-15 minut. Gdy skończą, przekroić je na pół i podpiekać. Tymczasem, Bądź zdrowy z popiołem oferuje odmianę tego bajgla na Facebooku, dodając parmezan jako polewę i najpierw ubijając białka jaj.

Tymczasem autorka książek kucharskich z Wielkiej Brytanii, Nigella Lawson, lubi dodawać trochę wody pozostałej po gotowaniu ziemniaków do mąki, aby zrobić ciasto na chleb. Gdy chleb się piecze, ten skrobiowy płyn tworzy puszystą, lżejszą konsystencję. Uwielbia dodawać to do prostego przepisu na chleb z mąki i drożdży instant, aby nadać mu wyjątkową jakość, która jest łatwa. Następnym razem, gdy będziesz gotować ziemniaki lub makaron, zachowaj trochę tej skrobiowej wody. Nie zapomnij, jeśli szukasz świetnego siekanie ziemniaczane , następnie dodaj trochę wody z gotowania z powrotem do szpiku, a uzyskasz bardziej puszysty miąższ (poprzez Salon ).

Zrób chałkę ze słodkiego ciasta na chleb

pikantne nuggetsy z kurczaka wendy's

Plecionka piękna, która jest chałka to tradycyjny żydowski chleb spożywany w szabat, a nazwa pochodzi z tłumaczenia odnoszącego się do ciasta, a nie chleba (poprzez Aisza ). Chociaż w niektórych przepisach na ten drożdżowy chleb używa się jajek, istnieje mnóstwo różnych wersji, niektóre z użyciem tylko wody, a inne to słodkie bochenki (poprzez Judaizm reformowany ). To, co jest naprawdę satysfakcjonujące w robieniu chałki, to skręcanie ciasta w ten kultowy pleciony wzór. Tradycyjnie ma dwanaście garbów, ale jest wiele sposobów na zaplatanie go (poprzez @challahprince na TikToku).

Świetna wskazówka przy pieczeniu własnej chałki pochodzi od Żyd TC , i polega na użyciu słodkiego ciasta na chleb, które kupiłeś, więc nie musisz robić własnego. Kup to zamrożone i rozmrażaj w lodówce na dzień przed przekształceniem. Wspaniałe jest to, że ciasto często składa się z pojedynczych kawałków, więc możesz je rozdzielić, aby było gotowe do zaplatania. Rozłóż trzy kawałki na płasko i rozciągnij je. Aby zamienić to w chałkę, na wierzch ciasta dodaj masło, ubite jajko, biały i brązowy cukier oraz trochę miodu. Złóż ciasto i zagniataj, aby wszystkie te słodkie słodkie składniki zostały zmieszane. Nawet nie jest jeszcze upieczone, będzie pachniało i wyglądało niesamowicie. Ponieważ używasz do tego rąk, możesz je umyć. Zrób warkocz z trzech pasm, składając się pod koniec.

Chleb na parze zamiast piekarnika

Kiedy robisz chleb, oczekuje się, że gdy ciasto będzie gotowe, zobaczysz, jak ciepło działa w piekarniku, prawda? Cóż, kiedyś nie było aż tylu pieców, a na pewno w niektórych kulturach pieczenie chleba w ten sposób nie jest normą. Świetnym sposobem na uzyskanie miękkiego chleba, który smakuje wyśmienicie, jest próba gotowania go na parze. Jest tak wiele różnych rodzajów chleba, które można wypiekać w ten sposób, o czym świadczy Chleb Doświadczenie , od chleba kukurydzianego do odmiany klonowo-orzechowej.

Chociaż możesz używać wolnowaru lub szybkowaru, naprawdę łatwym sposobem jest garnek na kuchence. Chleb możesz gotować na parze na patelni, a nawet opróżnić puszki po zupie lub kawie. Potrzebny będzie duży garnek do pieca i coś do wlania do wody, aby wszystko, czego używasz do pieczenia chleba, nie dotykało dna garnka i nie paliło się. Dobrze sprawdzają się pierścienie do konserw lub stojak. Potrzebujesz również pokrywki do garnka. Dodaj wrzącą wodę, aby pokryła 50% puszek lub patelni chleba. W zależności od wielkości bochenka gotowanie na parze może zająć mniej niż 2 godziny lub ponad 3 godziny. Możesz spróbować wbić drewniany szpikulec, aby sprawdzić, czy jest zrobione. Jeśli wyjdzie bez niczego, to jest gotowe (przez Rozmowa szefa kuchni ).

Użyj metody tangzhong, aby zrobić miękki, miękki chleb

Super lekkie i puszyste, dosłownie odskakują po ich naciśnięciu. Podobnie jak w przypadku najmiększych poduszek, sposób na zrobienie takiego chleba polega na użyciu metody tangzhong, jak zademonstrował na TikTok przez @theboywhobakes . Jeśli nigdy wcześniej o tym nie słyszałeś, to w zasadzie polega na zrobieniu zasmażki przez podgrzanie odrobiny mleka, wody i mąki, aż stanie się gęstą pastą. Następnie dodajesz to do pozostałych składników ciasta, a kiedy przyjdziesz go upiec, Twój chleb będzie cudownie sprężysty i lekki.

Możesz użyć tej techniki do wypieku japońskiego chleba mlecznego, zgodnie z postem TikTok autorstwa @kwokspots , który można rozerwać, tworząc bułeczki. Przygotuj zasmażkę na patelni z kilkoma łyżkami wody i mąki oraz 4½ łyżki mleka. Aktywuj łyżkę drożdży w ¼ szklanki wody. Dodaj je razem z jajkiem, ½ szklanki mleka, ¼ szklanki cukru i 2⅓ szklanki mąki oraz łyżeczką soli. Mieszaj do uzyskania kulki ciasta i dodaj zmiękczone masło. Odstawić na 90 minut. Podziel na 8 kulek i włóż odstępami do formy do pieczenia. Pozostaw na 45 minut, aby rozszerzyły się i dotknęły. Posmaruj płynem do jajek i piecz przez 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika posmaruj roztopionym masłem czosnkowym. Staraj się nie jeść wszystkiego!

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie