Mike Coppola/Getty Jennifer Mathews
kawa rozpuszczalna zła dla ciebie
Potrzeba specjalnego rodzaju osoby, aby zarejestrować się, aby konkurować w jednym z Gordona Ramsaya konkursy kulinarne telewizji reality. Można ich nazwać masochistami, jeśli widziałeś ciąg przekleństw, krótki lont i ognisty temperament szefa kuchni skierowany do uczestników na 'Piekielna kuchnia.' Większość „mentoringu” Ramsaya w programie nie może być podzielona bez redagowania czteroliterowych komentarzy, które rzuca szefom kuchni, choć zdarzają się rzadkie komplementy. Fani znają jakiegoś szefa kuchni błędy z pewnością go zbiją , jak odzywanie się, słaba komunikacja w kuchni i podawanie surowego jedzenia.
Ramsay z siedmioma gwiazdkami Michelina jest wystarczająco wykwalifikowany, by dowodzić swoimi kuchniami. Od 1998 roku, kiedy szef kuchni otworzył swoją pierwszą restaurację, „Restauracja Gordon Ramsay” który zdobył imponujące trzy gwiazdki Michelin, ustanowił wysokie standardy dla wyśmienitej kuchni w Londynie i nadal to robi, będąc jednym z zaledwie czterech szefów kuchni w Wielkiej Brytanii, którzy posiadają takie wyróżnienie, według jego oficjalnego stronie internetowej . Ogromna marka osobowości kulinarnej jest obecnie reprezentowana na całym świecie dzięki różnym konceptom restauracyjnym od USA po Singapur.
Jeśli nie możesz zjeść obiadu w jednej z jego restauracji, Ramsay oferuje praktyczne lekcje gotowania w jego Akademia lub online MasterClass serial prowadzony przez kucharzy, którzy przypuszczalnie mają jego aprobatę. Ale jeśli chcesz uczyć się od niego bezpośrednio, programy kulinarne Ramsaya można znaleźć na Youtube , gdzie szef kuchni demistyfikuje onieśmielająco wyglądające dania, takie jak ryba w soli, które według niego są proste.
Jak łowić ryby w solonej skorupie? Zasięg jest kluczowy
Youtube
Dołącz do prawie 200 000 Youtube widzowie, którzy oglądali, jak Ramsay przygotowuje doradę w solonej panierce według starej metody, aby uzyskać wilgotny filet z popisową prezentacją. Sól miesza się z wodą, aby uzyskać konsystencję podobną do upakowanej kuli śnieżnej. Zapakowana sól tworzy piec do wypalania, zatrzymując wilgoć podczas delikatnego parowania ryb, eliminując jeden z najczęstszych błędów podczas przygotowywania ryb — suszenie.
Ramsay zaczyna od doprawienia ryby cytryną, solą i nasionami kopru włoskiego i zauważa, że utrzymanie łusek i skóry na rybie ma kluczowe znaczenie dla ochrony mięsa przed słonością. Ten przepis używa ogromnej ilości soli, więc Ramsay radzi zachować drogie rzeczy na inne danie, gdy pakuje mokrą sól na całą rybę, zakrywając każdy cal, ponieważ wszelkie odkryte obszary mogą wyschnąć.
Rybę piecze się w 350-stopniowym piekarniku, aż zarejestruje 125 stopni, czyli około 25 minut na funt. Po odstawieniu ryb, MasterClass zaleca kucharzom domowym, aby delikatnie rozkruszyli i usunęli wierzchnią skorupę soli, uważając, aby nie pokroić w rybę. Ostatni krok polega na usunięciu resztek soli z ryby, a następnie zdjęciu skóry przed podaniem.
kto jest żonaty z Giadą?
Ta technika ze słoną skórką działa dobrze dla większości całości ryba , ale także warzywa korzeniowe, np. buraki które czerpią korzyści z usuwania skóry po ugotowaniu. Ramsay odradza stosowanie tej techniki w przypadku tłustych ryb. Nadaje się również do kosztownych kawałków mięsa, w których chcesz uniknąć rozgotowania, np. polędwica wołowa .
