Co to jest dynia żołędziowa i jak smakuje?

Kalkulator Składników

Stos dyni żołędzi przez rolnika Bloomberg/Getty Images

Na tej obfitej planecie istnieje ponad 100 różnych rodzajów squasha (poprzez Allrecipes ) i chociaż jest mało prawdopodobne, abyś kiedykolwiek spotkał się z nimi wszystkimi, nadal możesz zostać wybaczony, że jesteś nieco przytłoczony kilkoma tuzinami różnych rodzajów squasha regularnie dostępnych w Ameryce. Kilka rodzajów dyni jest tak powszechnych, że można je uznać za oczywiste, takie jak dynia piżmowa, dynia spaghetti i oczywiście klasyczna cukinia (która rzeczywiście jest dynią, aczkolwiek bez identyfikatora w nazwie).

Dynia żołędziowa jest powszechnym, ale mniej znanym członkiem dyniowate rodzina tykw, grupa obejmująca zarówno rośliny ozdobne, jak i jadalne, w tym dynię letnią i zimową oraz dynie (poprzez Stan NC ). Znany również jako dynia pieprzowa lub pod łacińską nazwą, Cucurbita pepo 50 gdzie. turbina (przez Kandyd Ogrodnictwo ), dynia żołędziowa ma swoją potoczną nazwę dzięki jej podobieństwu do żołędzia. Jest członkiem większego segmentu squasha zimowego Cucurbita rodzaj (przez Linia zdrowia ), podobnie jak dynie, dynia piżmowa i kilka innych popularnych odmian.

Kształtem te stosunkowo niewielkie dynie przypominają żołędzie pozbawione kapelusza, stąd nazwa, chociaż kształtem jeszcze bardziej przypominają ich „krewnych” dynia , dzięki ich grzbietom i zdrewniałym pędom. Pod względem koloru dojrzała dynia żołędziowa jest zwykle ciemnozielona, ​​często z plamami żywej pomarańczy.



Jak smakuje dynia żołędziowa?

Dynia żołędzia pokrojona na kawałki

Dynia żołędziowa spożywana na surowo — co można zrobić bezpiecznie, zgodnie z Bardzo dobrze pasuje — smakuje łagodnie, ale gorzko, a nawet lekko cierpko. Można założyć, że mówiąc dalej o degustacji i przygotowaniu oraz ogólnie o używaniu dyni żołędziowej, mówimy o niej jako o ugotowanej.

jak umyć sałatę

Szczerze mówiąc, dynia żołędziowa nie jest pełna smaku. „Mięso” z dyni żołędziowej ma lekko maślany smak i jest podobne w profilu podniebienia do dyni, dyni i cukinii, chociaż ma jeszcze łagodniejszy smak niż te i inne rodzaje dyni (poprzez Po prostu zdrowa rodzina ). To, co wyróżnia dynię żołędziową, to to, jak dobrze może adoptować i uzupełniać inne smaki .

Dynię żołędziową można osłodzić takimi składnikami jak syrop klonowy lub brązowy cukier, można go gotować z cebulą, pieprzem i mięsem, aby uzyskać bardziej pikantny profil, lub można go posmarować masłem i przyprawami, aby uzyskać równowagę słodyczy i pikantności, która jest idealna do zup, nadziewanych przystawek i nie tylko . Poza tym, że jest używany jako składnik przepisu, dynia żołędziowa jest również doskonałym naczyniem do serwowania innych potraw, zwłaszcza gdy potrawy są gotowane w wydrążonym środku dyni. Dzięki łagodnemu smakowi dynia żołędziowa nie będzie miała większego wpływu na składniki gotowane w pobliżu lub nawet w jej własnym miąższu, chociaż jak wspomniano, nabierze smaków takich potraw.

Trzy sposoby na gotowanie dyni żołędziowej

Ugotowana dynia żołędziowa na talerzu

OK, więc teraz wiemy trochę o dyni żołędziowej — tym łagodnym w smaku, ale gotowym do smaku członku Cucurbita rodzaj. Ale jak gotować dynię żołędziową?

Ujawniono tajny przepis kfc

Dynię żołędziową można przygotować na wiele sposobów, od użycia w zupie przez grillowanie na grillu po gotowanie na parze, a lista jest długa. Ale dla tych, którzy dopiero przyzwyczajają się do gotowania z warzywami, istnieją trzy proste podejścia do gotowania dyni żołędziowej.

Prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem na ugotowanie dyni żołędziowej jest jej pieczenie, a pieczenie dyni żołędziowej jest szczególnie wygodne (i smaczne), ponieważ pozwala na gotowanie innych potraw bezpośrednio w zagłębieniu dyni.

Aby upiec dynię żołędziową, po prostu pokrój ją na pół, wyjmij nasiona i miękki miąższ połączony z tymi nasionami i lekko posmaruj wnętrze olejem lub masłem (i posyp trochę soli), a następnie umieść połówki pokroić stroną do góry w piekarniku w temperaturze 400 stopni Fahrenheita i gotować przez 45 minut (przez Bardzo dobrze pasuje ). Do tego prażenia możesz oczywiście użyć różnego rodzaju przypraw, słodzików, dodać inne składniki i tak dalej, ale to twoje podstawowe podejście.

Aby ugotować dynię żołędziową w kuchence mikrofalowej, ponownie pokrój dynię na pół, usuń nasiona i miękki miąższ, a następnie posmaruj olejem lub masłem. Teraz połóż połówki na talerzu lub płytkim naczyniu i mikrofaluj na wysokich obrotach przez 10 minut (przez jedzenie ). Jeśli możesz zmieścić tylko jedną połowę, pamiętaj, że czas może wymagać skrócenia.

Aby podsmażyć dynię z żołędzi, przeciąć ją na pół i usunąć nasiona, a następnie usunąć twardszą zieloną skórkę obieraczką do warzyw. Teraz pokrój dynię w większe kawałki, a następnie ugotuj je na patelni przygotowanej ze sprayem do gotowania, olejem lub masłem i trochę mniej niż filiżanka bulionu. Gotuj pokrojoną w kostkę dynię żołędziową na średnim ogniu, często mieszając, przez około 15 minut, zwracając uwagę, że większość płynu się ugotuje, a kostki miejscami lekko zarumienią (poprzez Świeże, łatwe posiłki ).

Korzyści zdrowotne wynikające z dyni żołędziowej

Para nadziewanych dyni żołędziowych

Dynia żołędziowa jest doskonałym źródłem wielu niezbędnych witamin i minerałów. To warzywo o wysokiej zawartości węglowodanów (które w rzeczywistości jest owocem, ale nie jest traktowane jako takie w kategoriach kulinarnych) dostarcza dziewięć gramów błonnika na jedną porcję filiżanki, zgodnie z Linia zdrowia , a także zawiera 2 gramy białka i 30 gramów węglowodanów w tej samej porcji, co daje około 115 kalorii.

torby na zakupy handlarza joe

Wraz z tymi skromnymi 115 kaloriami na jedną porcję, dynia żołędziowa zapewni Ci 18% dziennej zalecanej wartości witaminy A, solidne 37% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, 23% witaminy B1 i 20% witamina B6. Jest również doskonałym źródłem magnezu, manganu i potasu, dostarczając około jednej czwartej dziennego zapotrzebowania na każdy z nich w tej samej wielkości porcji.

Dynia żołędziowa jest również dobrym źródłem przeciwutleniaczy, które mogą chronić różne komórki w organizmie przed uszkodzeniem, a dzięki wysokiej zawartości błonnika jest doskonałym jedzeniem, które wspomaga zdrowie układu pokarmowego. Według Fakty organiczne Regularne spożywanie dyni żołędziowej może prowadzić do poprawy zdrowia oczu, lepszej regulacji poziomu cukru we krwi i poprawy krążenia krwi oraz zdrowszego układu odpornościowego, tylko po to, aby podkreślić kilka korzyści.

Kiedy jest dostępna dynia żołędziowa i skąd wiedzieć, że jest dojrzała?

Dynia żołędziowa na winorośli

W dzisiejszych czasach, gdy żywność wysyłana jest na cały kraj i na cały świat, a także dzięki szklarniom, nawozom, nawadnianiu i innym nowoczesnym postępom w uprawie żywności, prawdopodobnie można znaleźć dynię żołędziową dostępną przez cały rok, jeśli trafisz do sklepu spożywczego lub dwa lub trzy. Aby uzyskać świeżą dynię żołędziową w szczytowym momencie pod względem smaku i składników odżywczych (pomyśl np. o rynku rolniczym zamiast o supermarkecie), powinieneś trzymać się zaopatrywania się w dynię podczas tradycyjnego sezonu dyniowego, co oznacza zbiory od wczesnej jesieni do środka zimy w Ameryce Północnej (przez Świerk zjada ).

Aby wybrać dojrzałą dynię żołędziową, poszukaj takiej, która waży od dwóch do trzech funtów i jest ciężka i solidna. Skóra powinna być jędrna, bez wgłębień i miękkich plamek, ciemnozielona i matowa, bez połysku i połysku, co może wskazywać na niedojrzałą kabaczek lub nałożenie wosku (poprzez The Spruce Eats). Kilka jasnych pomarańczowych plamek pokazuje dojrzałą dynię i jest mile widziane — duża część dyni jest pomarańczowa (zbliża się lub więcej niż połowa) oznacza, że ​​dynia jest niedojrzała i prawdopodobnie wysycha i traci smak.

Odpowiednio dobrana dynia żołędziowa będzie przechowywana przez około cztery tygodnie w chłodnej, ciemnej przestrzeni – pomyśl o temperaturze chłodniejszej niż temperatura pokojowa, ale pamiętaj, że ta dynia będzie dobrze przechowywana w lodówce tylko przez około dwa tygodnie. Gotowaną dynię żołędziową można zamrażać nawet przez rok.

z czego wykonane są głowice?

Jak samemu wyhodować dynię żołędziową

Winorośl squasha

Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć o uprawie dyni żołędziowej (lub jakiejkolwiek innej) jest to, że potrzebujesz dużo miejsca. W rzeczywistości, według Wiedza o ogrodnictwie , „Będziesz potrzebował około 50 stóp kwadratowych” na jedną działkę, na której możesz wyhodować tylko dwie lub trzy rośliny dyni żołędziowej. Możesz je wyhodować w systemie kratowym, jeśli masz ograniczoną przestrzeń, ale naprawdę chcesz uprawiać kabaczek, dla przypomnienia. Tak czy inaczej, rośliny te potrzebują dużo słońca i gleby bogatej w składniki odżywcze.

Aby wyhodować dynię żołędziową, poczekaj do ostatnich przymrozków w sezonie i do momentu, gdy temperatura gruntu będzie zwykle wyższa niż 60 stopni. Następnie zbuduj mały kopiec kilka cali nad poziomem ziemi (lub sadzarki) i zaszyj w nim pół tuzina nasion dyni żołędziowej, umieszczając je od jednego do dwóch cali pod wierzchem usypanej gleby. Podlewaj codziennie, podlewając na tyle, aby gleba pozostała wilgotna.

Możesz spodziewać się kiełków w ciągu jednego do dwóch tygodni, a w ciągu dwóch tygodni po wykiełkowaniu nasion należy zaplanować usunięcie wszystkich, oprócz najzdrowszych dwóch lub trzech kiełków dyni żołędziowej. Kontynuuj podlewanie roślin na tyle, aby gleba była wilgotna, gdy rosną w nadchodzących tygodniach i miesiącach. Możesz spodziewać się zbiorów dojrzałej dyni żołędziowej około 12 do 13 tygodni po pojawieniu się pierwszych kiełków (poprzez Od nasion do łyżki ) i spróbuj zebrać całą kabaczek przed pierwszymi poważnymi mrozami w tym sezonie.

Kalkulator Kalorii