Pyszne bułki jajeczne, które pokocha cała rodzina

Jajeczna bułka to klasyczne chińsko-amerykańskie danie, które służy jako idealna przystawka, dodatek, a nawet danie główne. Zobacz, jeśli chodzi o dlaczego bułki jajeczne smakują tak dobrze? , tak naprawdę nie ma żadnej tajemnicy: napełnij chrupiące opakowanie przyprawionym mięsem i warzywami i usmaż je na oleju, a powstaje czysta pyszność.

Chociaż możesz być przyzwyczajony do kupowania bułek z jajkiem z ulubionego miejsca na wynos lub kupowania ich zamrożonych w sklepie spożywczym, po prostu nie możesz pokonać tych, które robisz świeże. „Są one zdecydowanie trudne w porównaniu z [niektórymi potrawami]” – mówi szef kuchni i autor przepisów Cecilia Ryu , ale jeśli kilka razy będziesz uważnie przestrzegać przepisu krok po kroku, wkrótce będziesz wprowadzać partie bułek jajecznych i wypróbowywać różne rodzaje własnych spinów na składnikach.

A kiedy już poczujesz się komfortowo z domowymi bułeczkami jajecznymi, będziesz mieć najlepszy bufet w swoim repertuarze. „Są idealne” przystawka /przekąski do serwowania na przyjęciach” – mówi Ryu. Albo na spokojny wieczór filmowy.

Zbierz składniki na bułki jajeczne

Jeśli pomyślisz o skromnej bułce jajecznej jako o prostym produkcie spożywczym, to wrażenie minie, gdy zobaczysz, ile w nie wchodzi. Potrzebne składniki to olej rzepakowy, mielona wieprzowina, mielony czosnek, mielony imbir, siekana cebula, cienko pokrojona kapusta, siekana marchewka, cienko pokrojona szalotka, drobno posiekany grzyb shiitake, olej sezamowy, sos sojowy, cukier, sól, czarny pieprz , owijki do jajek, ubite jajko, olej do smażenia.

Ryu mówi też: „Możesz zastąpić wieprzowinę mielonym kurczakiem, a kapustę zieloną fioletową”, tylko pamiętaj, że będziesz potrzebować trzy razy mniej, jeśli zmienisz rodzaj kapusty na sposób jej gotowania. I zawsze możesz zamienić imitację mięsa, jeśli próbujesz jeść wegetariański .

Dopraw i ugotuj mieloną wieprzowinę na bułki

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju na średnim lub dużym ogniu. Po dostatecznym rozgrzaniu dodaj mieloną wieprzowinę, posiekaną cebulę, czosnek, imbir, łyżeczkę soli i pół łyżeczki czarny pieprz do bułek jajecznych i zamieszaj.

Pokrusz wszelkie kawałki wieprzowiny szpatułką i gotuj, aż mięso się zrumieni, a cebula zacznie mięknąć i stać się przezroczysta. Ugotowane mięso, przyprawy i warzywa odłóż na bok w dużej misce. (Pamiętaj, że miska nadal będzie musiała pomieścić inne produkty spożywcze i pozostawić miejsce do mieszania, więc duża jest kluczowa!)

Dopraw i ugotuj warzywa do bułek na tej samej patelni

Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym, następnie dodaj dwie łyżki oleju i rozgrzej patelnię wysoko. Następnie dodajemy kapustę, marchew, grzyby i szalotki, a następnie doprawiamy pół łyżeczki soli i pół łyżeczki czarnego pieprzu.

Smaż, aż kapusta do bułek po prostu zwiędnie, co zajmie około trzech do czterech minut. Teraz zdejmij patelnię z ognia i dodaj warzywa do mieszanki wieprzowej w tej dużej misce i wymieszaj, aby wszystko dobrze połączyć. W osobnej małej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy i cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj tę mieszankę do mieszanki wieprzowo-warzywnej i mieszaj, aż dobrze się połączą.

Napełnij, złóż i zwiń swoje bułki egg

Czas zwinąć te bułki! Ale najpierw ubij jajko w małej misce.

Na płaskiej powierzchni roboczej połóż pierwszą owijkę skierowaną do siebie w kształcie rombu. Nabierz około pół szklanki nadzienia i umieść je na środku opakowania po bułce jajecznej, a następnie złóż dolny punkt do góry i na nadzienie. Następnie złóż lewy i prawy punkt. Teraz przewróć jajko raz. Palcem delikatnie posmaruj brzegi pozostałego opakowania ubitym jajkiem, a następnie ponownie przewiń, aby zapieczętować. Powtarzaj proces, aż całe nadzienie zostanie wykorzystane.

„Nie przepełniaj bułki z jajkiem”, mówi Ryu. „Jeśli przepełnisz, trudno będzie się zwijać i nie będzie prawidłowo uszczelniać”. A to, jak zobaczymy za chwilę, może doprowadzić do poważnego problemu.

Usmaż bułki, odsącz je i ciesz się

Napełnij duży garnek do połowy olejem i podgrzej go na średnim poziomie, aż osiągnie 350 stopni Fahrenheita. W pobliżu umieść drucianą kratkę na tacy z prześcieradłami wyłożonej ręcznikami papierowymi, ponieważ z bułek po jajkach na początku będzie kapać dużo oleju.

A teraz pamiętasz, kiedy mówiliśmy o tym, jak ważne jest, aby nie przepełniać i dokładnie uszczelniać? Oto dlaczego: „Musisz szczelnie i dokładnie uszczelnić bułkę z jajkiem”, mówi Ryu, „w przeciwnym razie soki wyciekną podczas smażenia i spowodują ogromne rozpryskiwanie się oleju”. A to może spowodować obrażenia, zagrożenie pożarowe lub jedno i drugie.

Smaż dwie lub trzy bułki na raz lub więcej, jeśli zmieszczą się w garnku bez dotykania, od czasu do czasu je obracając. Smaż je na złoty kolor, co zajmie około pięciu do siedmiu minut. Odcedź je na ruszcie. Podawaj od razu z ulubionym sosem jako przekąska lub dodatek do większego posiłku.

• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 funt mielonej wieprzowiny
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 3 szklanki cienko pokrojonej kapusty
• 1 marchewka, juliened
• 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 grzyb shiitake, drobno posiekany
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 10 opakowań do jajek egg
• 1 jajko, ubite
• olej do smażenia

1. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim/dużym ogniu. Dodać mieloną wieprzowinę, posiekaną cebulę, czosnek, imbir, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki czarnego pieprzu. Pokrój wieprzowinę łopatką i gotuj, aż się zrumieni, a następnie odstaw w dużej misce.
2. Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym. Dodaj 2 łyżki oleju i podgrzej na dużym ogniu, następnie dodaj kapustę, marchew, grzyby i szalotkę, dopraw ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki czarnego pieprzu. Smaż, aż kapusta zwiędnie, około 3 do 4 minut.
3. Dodaj warzywa do miski z mieszanką wieprzową.
4. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy i cukier, mieszając aż do rozpuszczenia. Dodaj do mieszanki wieprzowo-warzywnej i mieszaj, aż równomiernie się połączą.
5. Ubij jajko w małej misce.
6. Na płaskiej powierzchni roboczej połóż zawiniątko w kształcie rombu, następnie nabierz około ½ szklanki nadzienia i umieść je na środku opakowania po jajkach.
7. Złóż dolny punkt w górę i na nadzienie, a następnie złóż lewy i prawy punkt. Przewróć się raz.
8. Palcem delikatnie posmaruj brzegi pozostałego opakowania ubitym jajkiem, a następnie ponownie obróć do uszczelnienia. Powtarzaj, aż całe nadzienie zostanie wykorzystane.
9. Napełnij duży garnek do połowy olejem i podgrzej na średnim/wysokim poziomie, aż osiągnie 350 stopni Fahrenheita.
10. Smaż 2-3 bułki na raz, obracając od czasu do czasu na złoty kolor, około 5 do 7 minut.
11. Odsącz na ruszcie nad tacą wyłożoną ręcznikami papierowymi.
12. Natychmiast podawaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie